Pripravci od kruške

Radimo željne pripreme krušaka i skupljamo ih u našim smočnicama za zimu. Jesu li sve vrste krušaka prikladne za konzerve? Otkrijte koje su kruške najbolje za domaće konzerve i što možete napraviti s njima. Pripravci od domaće kruške.

Kruške su jedno od najvažnijih voća koje se uzgajaju u našim vrtovima odmah nakon jabuka. Njihova sjajna aroma i izvrstan okus čine da ih jedemo sirove i u obliku konzervi.

Koje su sorte krušaka pogodne za konzerve

Vrijedno je zapamtiti da nisu sve sorte krušaka koje su pogodne za izravno konzumiranje jednako dobre u pripremi pripravaka. Neke sorte krušaka odlikuju se slatkim okusom i mekim, sočnim, ugodnim, gotovo kremastim mesom, zbog čega se tretiraju uglavnom kao voće od deserta - uključuju takve sorte kao što su: 'Alfa', 'Carola', 'Concorde', 'David', ' Komisówka ', ' Lipcówka ', ' Faworytka '(obično poznata kao' Klapsa '), ' Packhamov trijumf ', ' fyfardka '). Kruške ove sorte nisu baš pogodne za konzerve, jer se njihova osjetljiva pulpa u procesu obrade (npr. Pod utjecajem topline) brzo raspada i gubi čvrstoću.

Međutim, postoji velika skupina sorti čije se voće može koristiti i za izravnu konzumaciju i za pripremu kolača, slastica i pripravaka - to su na primjer:

  • 'Williams Pear',
  • 'Crvena Faworytka',
  • „Konferencija”
  • 'Paryżanka'
  • 'General Leclerc'.

Celuloza ove sorte krušaka je ukusna i aromatična, ali i prilično kompaktna, pa se pod utjecajem temperature ne raspada tako brzo.
Od krušaka možete napraviti razne pripravke. Kompot je najpopularniji među njima, ali drugi zaslužuju pažnju. Pripreme od slatke kruške savršen su dodatak kolačima, desertima, sladoledima, palačinkama, salatama, kao i mesu (uglavnom peradi) i umacima. Međutim, kruške se mogu pripremiti i začinjene u obliku marinada od marinada ili octa (npr. Kruške u ocatu, kruške u senfu) i od njih pripremiti tinkture. Nakon pilinga i rezanja, također se mogu osušiti, a zatim tretirati kao dodatak čaju ili zdravu grickalicu, zamjenjujući čips. Plodovi krušaka ne smiju se smrznuti, jer gube okus i aromu, a meso im postaje nepouzdano i vodenasto.

Pripreme od kruške: recept za kruške u slatkoj marinadi

Kruške se sjajno slade u kisele krastavce, npr. U sirupu s cimetom i klinčićima. Da bismo ga pripremili potrebno nam je oko 1 kg oprane, oguljene, očišćene od sjemenskih gnijezda i izrezane na četvrtine kruške, koje se stave u staklenku i preliju s litrom prokuhane vode s dodatkom 0, 5 kg šećera, 1-2 žličice limunske kiseline, žličice cimeta i nekoliko karanfila. Nakon okretanja staklenke se pasteriziraju 10-15 minuta i ostave da se ohlade.

Ostali pripravci od kruške

Kruške možete pripremiti i iz:

  • voćni kokteli (npr. kruške s jabukama s dodatkom đumbira, cimeta i malo limunovog soka),
  • džemovi,
  • pekmez,
  • čuva,
  • sokovi,
  • purees.

Okus konzerva može se obogatiti dodatkom drugog voća (npr. Jabuke, šljive, brusnice, marelice, bobice, banane) i začina (npr. Vanilije, cimeta, kardamoma, klinčića, grožđica, đumbira, metvice, naranče ili limunova soka). U pripravcima od kruške osobito su važni aditivi za zakiseljavanje (brusnica, jabuke, limunov sok) koji izoštravaju okus slatkog voća.

Pripreme od kruške: recept za pekmez od šljiva, jabuka i krušaka

Džem od šljiva-jabuka-kruška priprema se od oko 1 kg šljiva, 0, 5 kg jabuka, 0, 5 kg krušaka, 3/4 kg šećera, prstohvat cimeta, 2-3 klinčića i eventualno 5-10 dag šećerne karamelizirane kore naranče, Mahune i napola izrezane šljive i oguljene, bez sjemenskih gnijezda i izrezane na kriške jabuke i kruške, posipaju se šećerom, ostave nekoliko sati, a zatim neprestano miješajući, postupno zagrijavajući na laganoj vatri do vrenja i konzistencije džema. Na kraju kuhanja dodaju se sjeckani klinčići, cimet i sitno sjeckana narančina korica, a gotov džem stavlja u staklenke.

Pripreme kruške: recept kruške u pire od šljiva

Da bismo pripremili kruške u pšeničnom pireu, potrebne su nam oguljene, sjemenke i napola izrezane kruške, koje kratko prokuhamo u kipućoj vodi i rasporedimo u staklenke. Prerežite na pola i narezane šljive, kuhajte u maloj količini vode, a zatim obrišite kroz sito. Tako dobivena gusta tekućina ulijeva se u staklenke, nakon čega se cijela pasterizira 20-25 minuta.

Pripreme kruške: recept za smoothie od bobica-kruška i jabuka

Pripremite koktel od bobica-kruška i jabuka s 0, 5 kg bobica, 4 kruške, 1 jabuku, žličicom meda i 2-3 listova metvice. Kruške i jabuke treba oguliti i očistiti od sjemenskih presvlaka, a zatim ih izrezati na male komade. Pomiješajte sve sastojke.

Kategorija:

Vrtlarstvo