ukusan

Savory je dobro poznata začinska i ljekovita biljka, ali i ukrasna biljka. Otkrijte svojstva kiselog ukusa i njegovu upotrebu kao začina i biljnih sirovina.

Prevladava moda u našoj zemlji na začinsko bilje i začine natjerala nas je da ih sve češće uzgajamo u vrtovima, na balkonima i na kuhinjskim prozorima. Najpopularnije bilje uključuju, ali nisu ograničeni na, bosiljak, origano, ružmarin, mažuran, kadulju, metvicu i timijan, ali osim toga, postoje i mnoge druge vrijedne biljke začina, uključujući aromatičnu vrtnu kiselost (lat. Satureja hortensis ).

Vrtni kiseli okus - upotreba u kuhinji

Vrtni kiseli je niski, gusti, jednogodišnji grm, koji pomalo podsjeća na izgled timijana, dolazi iz južne Europe, ali se često koristi u kuhinjama širom svijeta. Koriste se uglavnom svježi ili osušeni kiseli listovi i vrhovi mladog izdanka koji imaju pomalo gorak, prilično začinjen, začinjen okus i jaku aromu (zbog esencijalnih ulja).
Biljka je cijenjena i zbog svog blagotvornog djelovanja na probavni sustav, jer poboljšava apetit i probavu, a ima i karminativne učinke. Iz tog razloga vrijedan je dodatak teško probavljivim, lepršavim jelima na bazi mahunarki (široki grah, grah, grašak, leća) ili kupusu.
Slani se često koristi za začinjavanje ribe, peradi, kobasica, masnog mesa i divljači, kao i za gulaš, račiće, juhe (npr. Rajčica, krupnik) i umake (npr. Pizzu, špagete), što daje karakteristično, začinjeno, začinjeno - biljni aftertaste. Možete začiniti i krumpir, sir, pite, nadjev, salate i biljni maslac. Odličan je i kao sastojak u biljnim mješavinama i marinadama.
No, budući da je kiseli začin začin s oštrim, jakim okusom i aromom (može čak zamijeniti papar), treba ga koristiti umjereno, jer kad ga dodate jelu u prevelikoj količini, on može u potpunosti dominirati njegovim okusom. Pri pripremanju jela od pečenja, pečenja ili kuhanja, kiselo je potrebno dodati na kraju, jer nakon duže toplinske obrade postaje gorak i pokvariti okus jelu.

Kisela - ljekovita biljka

Kiseli okus nije samo aromatičan začin, već i ljekovita biljka. Iako njegova svojstva nisu baš jaka, ali sustavno se koriste, može poboljšati naše raspoloženje, oslobađajući nas od nekih problema vezanih uz rad probavnog sustava. Ljekovita sirovina je kisela biljka, sakupljena neposredno prije ili tijekom cvatnje, jer tada sadrži najveću koncentraciju biološki aktivnih tvari (od kraja lipnja do rujna).

Zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja i tanina, sluzi i mineralnih soli (npr. Magnezij, željezo, kalij), biljka pokazuje antispazmodička, antibakterijska, antifungalna, protuupalna, pa čak i protiv gljivičnih svojstava. Njegova uporaba također poboljšava apetit, regulira crijevnu peristaltiku, podržava probavu, sprječava nadimanje, ublažava proljev i pojačava lučenje želučanih sokova. Međutim, biljka se rijetko koristi sama (npr. U obliku infuzije), jer se češće nalazi u biljnim mješavinama koje pojačavaju njezin ljekoviti učinak. Trudnice, s druge strane, trebale bi izbjegavati krvavice, jer njegov antispazmodični učinak može štetno djelovati na trudnoću.

Ulog je također ukrasna i korisna biljka

Vrtni kiseli okus nije samo izvrsna začinska biljka i vrijedna ljekovita biljka, već i zanimljiva biljka za uzgoj. Izgleda vrlo lijepo u biljnom vrtu i savršeno utječe na razvoj mnogih drugih biljaka (npr. Povrće graha). Njegov intenzivan miris može odbiti i neke štetočine (npr. Lisne uši).

Slani uzgoj

Kod nas se vrtna slanica obično uzgaja sjemenom sjemena izravno u zemlju (u travnju) ili iz sadnica. Biljku očekuje sunčano, toplo stajanje i dobro isušen supstrat s visokim udjelom kalcija. Dobro podnosi prolaznu sušu, ali ne podnosi poplave ili višak vlage.

U vrtovima, pored kiselih, ponekad možete pronaći i gorski kusar, koji ima slična svojstva i zahtjeve za uzgoj kao i vrtni kim, ali za razliku od njega je višegodišnja biljka, idealna za uzgoj na stijenama, travnatim vrtovima i oko granica.

Kategorija:

Vrtlarstvo