Čvrsto lijevano željezo
Tepsija nije jednaka. Neki su praktičniji, drugi manje. Lijevano željezo pripada onima više …
Čvrsto lijevano željezo u kuhinji
Prednosti : vrlo dobro provode toplinu - zagrijavaju se brzo i ravnomjerno, zahvaljujući debljini i velikoj težini stabilni su, ne deformiraju se i ne pregrijavaju. Jela pripremljena na njima vrlo su sočna, zadržavaju prirodan okus i aromu.
Nedostaci : lijevano željezo je prilično krhko (nije otporno na jake udarce), a prije svega vrlo teško. Porozna površina posude otežava je temeljito čišćenje. Mokro hrđa brzo, pa nakon čišćenja treba pažljivo obrisati suho i podmazati uljem za kuhanje.
Koristimo ih za dugo pečenje, prženje na visokoj temperaturi, za pečenje i pečenje mesa, voća i povrća; za duboko prženje.
