Uzgoj komorača u vrtu. ITALIJANSKI KOPER u domaćem povrtnjaku
ITALIJANSKI KOPER sve se više može naći među povrćem koje se uzgaja u vrtu. Kako uzgajati komorač? Vodič: uzgoj komorača u vrtu.
Kopriva ( komorač, slatki komorač) je zeljasta biljka porodice celera ( Apiaceae ). U posljednje vrijeme komorač se uzgaja i u Poljskoj, a iako je ovdje klima mnogo hladnija, komorač može „pobjeći“ s poljoprivrednih površina i djelomično divlji.
Koromač dostiže visinu od 90-200 cm, ima ravne, gole stabljike, prekrivene jakim voštanim premazom. Izbojci su snažno razgranati i lisnati. Listovi koromača su pernati, s vaginalnim korijenjem. Listovi zajedno sa stabljikom oblikuju, u podnožju biljke, jestivo gomoljasto zadebljanje, obično poznato kao luk, koji se pretvara u gust, lisnato žutosmeđast bijeli korijen. Od srpnja do rujna koromač cvjeta s brojnim, malim, žutim cvjetovima okupljenim na vrhovima izdanaka u ravnim kišobranima. U jesen se oprašeni cvjetovi komorača pretvaraju u plodove - mrlje, od kojih se svaki raspada na dva gola. Pogledajte vodič: KROVNA KULTIVACIJA za početnike.
Kako uzgajati komorač
- Uzgoj komorača: položaj. Za koromač su potrebna topla, sunčana mjesta, po mogućnosti zaštićena od vjetra i dobro drenirana, plodna tla s visokim sadržajem hranjivih tvari i alkalnom reakcijom.
- Uzgoj komorača: sadnja. Sjeme koromača sije se u sjemenik na prijelazu travnja i svibnja ili na stalno mjesto na prijelazu lipnja i srpnja (nove, ranije sorte mogu se sijati na stalno mjesto već sredinom travnja). Kopriva (komorač) se u Poljskoj uzgaja kao godišnja biljka.
- Uzgoj komorača: berba i skladištenje. Ovisno o sorti, usjev luka može se beriti od srpnja do studenog (iako je moguće smrznuti u kasnu jesen, pa bi kasnije sorte trebalo ubrati prije prvih jačih prehlada). U Poljskoj skupljamo lukovice komorača nakon otprilike tri mjeseca, kada dosegnu minimalni promjer od 10 cm. Nakon žetve mogu se čuvati nekoliko tjedana u vlažnim prostorijama, npr. Podrumima, pijesku ili inspekcijama. Svježi, pojedinačni predmeti mogu se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva tjedna.
Što komorač sadrži: vrijednosti koromača
Sok, sjemenke hranjivih sastojaka. Zbog ukusnog luka, bogatog vrijednim hranjivim sastojcima, komorač se široko uzgaja kao povrće širom svijeta. Njegov se luk može jesti sirov, kuhan, pirjan, na žaru, pečen (toplinska obrada uzrokuje nestanak karakteristične anišine arome sadržane u eteričnim uljima). Fennel nije samo ukusan, već je i zdrav, dobar za probavu, potiče rad želuca i crijeva, snižava krvni tlak i kolesterol te sprječava moždane udare i srčane udare, a također ima blagotvoran učinak na živčani sustav. Kopriva je također vrijedan izvor kalija i vitamina (C, B1), sadrži i velike količine vlakana i folne kiseline, a zbog niskog kaloričnog sadržaja naširoko se preporučuje u mnogim dijetama za mršavljenje.
Svježe lišće se dodatno može koristiti za ukrašavanje jela ili kao začin, daje jelima jak miris anisa. Plodovi koromača koriste se kao biljna sirovina. Sadrže ulja, flavonoide i proteinske spojeve koji se, između ostalog, koriste u proizvodnji infuzije s karminativnim, antispazmodičkim, antitusivnim i potiču lučenje žuči i želučanog soka. Osim toga, ulje koromača koristi se za aromatizaciju kozmetike i mirisa.
Komorač ili koromač