Pripreme ribizle - kada sakupljati ribizlu za konzerve, što možete učiniti s ribizlom

Vrijedno je pripremiti pripravke ribizle ljeti kako biste uživali u njihovom ukusu u jesen i zimi i koristili vitamine koje sadrže. Svježa ribizla - bijela, crvena i crna - može se koristiti za mnoga jela, a džemovi, sokovi, žele i tinkture ribizle drugo su drugo! Savjetujemo kada sakupljati ribizlu i što se od njih može napraviti.

Kompoti od sezonskog voća odlična su alternativa kartonskim sokovima. Njihova priprema nije teška i ne zahtijeva puno rada, pa je u visokoj sezoni vrijedno eksperimentiranja i pripremanja pića od raznog voća. Vrste koje su za to sjajne među ostalim je i ribizla . Kada odabrati plod ribizle i što možete učiniti s njim?

Što sadrži plod ribizle?

Zdravo, ukusno i vrijedno voće ribizle sadrži čitav niz vrijednih hranjivih sastojaka (organske kiseline, antocijani, pektini, mineralne soli) i vitamina (uglavnom vitamin C), pa ih treba uključiti u svaku prehranu.

Kada sakupljati plodove ribizle

Ribizla počinje sazrijevati krajem lipnja i dugo ostaje na grmlju, pa se njihovo prikupljanje može provoditi sukcesivno, čak i nekoliko tjedana. Ribizla ne sazrijeva nakon berbe, pa ih treba brati u punoj zrelosti.

  • U slučaju crvene i bijele ribizle, prikupljanje voća treba obaviti kada su sve bobice u grupi već potpuno obojene (ne padaju nakon zrenja).
  • Plod crne ribizle treba brati kada je većina bobica crna, a najmanja još crvena (zrele bobice lako padaju iz grozda).

Kako napraviti sok od crne ribeze (VIDEO)

Voće ribizle u kuhinji - posuđe s ribizlom

Osim kompota i sokova, ribizla se u kuhinji može koristiti i na mnogo drugih načina. Bijela ribizla s mentom izvrsna je baza za umak od mesa, baš kao i džem pripremljen od crvene ribizle. Džem od crne i crne ribizle može se koristiti i za pripremu kolača ili deserta s lisnatim tijestom. Crvena ribizla može se dodati i kompotima s drugog, manje izražajnog voća (npr. Jabuke), zahvaljujući kojem će dobiveni napitak dobiti ljepšu boju i oštriji okus. Svježe voće ribizle može se koristiti i za pripremu hladnih sira, sladolednih slastica i mliječno-voćnih koktela, kao i za pripremu voćnih kolača i muffina.

Pripravci od ribizle: žele, džemovi, sokovi, tinkture

Ribizla je također savršeno voće za žele i džemove. Džem od ribizle priprema se prženjem plodova prekrivenih šećerom (oko 1, 5 kg šećera na 1 kg voća) na laganoj vatri do zgušnjavanja (oko 2 sata). Želje je također lako napraviti. U tu se svrhu ribizla prelije vodom, kratko prokuha, a potom prosija kroz sito (bez drobljenja ploda). Tako dobiven sok prokuhajte ponovo uz dodatak šećera dok se tekućina ne smanji (oko 1 čaša šećera po 1 čaši soka), a zatim ostavite da se ohladi. Crvena ribizla može se koristiti i za pravljenje tinkture koja ne samo da ima sjajan okus, već ima i lijepu boju rubina.

Kategorija:

Vrtlarstvo