U profesionalnim kulturama senf se sije kao ulov ili usjeva

Senf se široko koristi: u kulturama se tretira kao fitosanitarna biljka, u kuhinji se koristi, između ostalog, i cijenjeni začin. kada pripremaju marinade, ljubitelji prirodne medicine koriste njegova ljekovita svojstva. Uzgoj senfa nije težak, može se uspješno primjenjivati i u kućnim vrtovima.

Bijela senf ( Sinapis alba ), koja se naziva i žuta senf, od najveće je važnosti u kultivaciji kako za odmor tla tako i za prinos. Biljka se često zasijeva u profesionalnim kulturama kao usjev ili usjev (isto se može raditi u povrtnjaku). Vrijedna je vrsta za pčele, a koristi donosi u lipnju. Sjemenke senfa privući će ove korisne insekte u naš vrt.

  • Pogledajte i ostale biljke pogodne za insekte >>>

Prinos meda je 250-330 kg / ha, a pelud do 150-330 kg / ha. Sjemenke senfa daju okrugle, svijetložute sjemenke, koje se često koriste kao začin. To je vrsta koja se u Poljskoj uzgaja od 16. stoljeća.

Crni senf ( Brassica nigra ), odnedavno poznat kao crni kupus, rjeđe se uzgaja u Poljskoj. Ovo je čest (i glavni) sastojak u najoštrijim senfima. U prodaji je također dostupna sarepska senf ( Brassica juncea ), zvana kupus. U usporedbi s gore navedenim vrstama, odlikuje se još oštrijim okusom.

senf

Kako uzgajati senf? Uvjeti za sadnju senfa

Polje za uzgoj senfa treba je oraniti u jesen (20-25 cm dubine), kasnije očistiti. No, staje u dvorišnom vrtu potrebno je pažljivo iskopati i izravnati.

  • Također provjerite kako pripremiti tlo u vrtu? >>>

Prosječna udaljenost između redova je 25-35cm. Standard sjetve: 6-9 kg / ha za gorušicu, 4-6 kg / ha za senf i 3-5 kg / ha za crni senf. Sjemenke senfa treba tretirati s malterom sjemenki T suspenzije, koji štiti sadnice od gangrene. Senf uzgojen za usjeve trebao bi se sijeno ranije - u proljeće, od sredine ožujka. Kada se uzgaja za zeleno stajsko gnojivo, može se sijati veći dio sezone, čak i krajem ljeta. Prosječno vegetacijsko razdoblje senfa ovisno o vrsti, uvjetima, datumu sjetve i regiji Poljske je 80-125 dana. Senf ima niske potrebe za toplinom. Podnose mrazeve čak i do -6 ° C (za vrijeme izlaska sunca). Sunčana i plodna, vapnenasta, umjereno vlažna tla su optimalna. U tom je pogledu crna senf zahtjevnija. Istodobno, manje je otporan na bolesti i štetočine. Biljke brzo rastu, zbog čega se bave zarazom korova (herbicidi se koriste u profesionalnom uzgoju).

Svojstva senfa i ljekovita upotreba

Bijela senf sadrži sinkobin glukozinolat, sinapin, mukozne spojeve, proteinske spojeve, masno ulje (oko 28%), amine i mineralne soli. Za razliku od crnog senfa, ne nadražuje sluznicu probavnog trakta. Ekstrakti sjemenki vode koriste se kao sredstvo za oblaganje. Sjemenke senfa nabubri nakon gutanja i uzrokuju blago lučenje. Sjemenke bijelog senfa kao prirodno lijek često se koriste kod gastroenteritisa, zatvor, probavnih smetnji, peracidnih i peptičnih ulkusnih bolesti. Izvana (u obliku kompresa) pomažu kod reumatskih bolova i bolova u zglobovima.

Crna senf sadrži sinaptin, flavonoide, miozinazu, bjelančevine, sluznice, masti (oko 31%), bjelančevine i mineralne soli. Treba ga koristiti s oprezom zbog gore navedenih nadražujućih svojstava. Taj se učinak koristi za vanjsku upotrebu - nadražuje kožu i tako uzrokuje bolju cirkulaciju krvi. Crna senf pomaže kod različitih vrsta bolova: mišića, zglobova i reume. Usitnjeno sjeme uz dodatak meda i vode ponekad se koristi za posvjetljivanje pjega.

Siva senf sadrži do 50% masti, zbog čega se koristi za proizvodnju ulja za kuhanje. Sadrži puno sinaptina, osim glikozida, proteina i mineralnih soli. Može se koristiti poput crnog senfa.

Kulinarska upotreba senfa

Bijela senf ima umjereno osjetljiv okus, blago gorućeg okusa, crna senf i siva senf su oštriji, izraženiji. Koriste se za izradu senfa s različitim stupnjem oštrine. Bijela senf igra najvažniju ulogu u kuhinji, jer je snažan konzervans, uključujući za začinjavanje kiselih krastavaca. Sve sjemenke senfa pogodne su kao začin za aromatiziranje kornišona, poboljšavajući okus suhomesnatih proizvoda. Sjemenke mljevenog senfa vrijedan su dodatak umacima, pirjanom povrću, mesu i kasi. Senf također ima dodatna svojstva: omogućuje vam da se riješite neugodnih mirisa. U prošlosti, usitnjeno sjeme potopljeno vodom stavljalo se u posude i druge posude (npr. Nakon silaže).

Kategorija:

Vrtlarstvo