Paprika je povrće koje se rado uzgaja u kućnim povrtnjacima. Da biste uživali u plodovima paprike izvan sezone, od njih vrijedi napraviti konzervu. Saznajte koje su paprike prikladne za konzerviranje i otkrijte jednostavne recepte za konzerviranje.

Paprika je jedno od naših omiljenih povrća, ali u svježem plodu možemo uživati samo nekoliko tjedana. Stoga vrijedi iskoristiti ovo vrijeme za pripremu ukusne zimnice. Njihovu vrijednost posebno ćemo cijeniti kada cijene uvoznih paprika budu visoke, a okus plodova daleko od ljetnog i osunčanog povrća ubranog iz vlastitog vrta.

Sadržaj

  1. Kako je paprika pogodna za konzerviranje?
  2. Uzgojene sorte paprike
  3. Kako napraviti kisele paprike?
  4. Recept za kisele paprike sa povrćem
  5. Pripreme paprike - salate od paprike
  6. Slana paprika - džem od paprike
  7. Suha i dimljena paprika
  8. Tikvice i paprike - salata od više povrća s paprikom
  9. Pasta od pečene paprike

Kako je paprika pogodna za konzerviranje?

Različite sorte paprika pogodne su za pripremu slatke i ljute paprike. No, plod mora biti zreo, zdrav, mesnat i neoštećen jer će samo tako u smočnici preživjeti cijelu zimu. Pokušamo li bolesne, uvenule ili oštećene paprike staviti u staklenke, trud može biti uzaludan, jer će se povrće pokvariti i ukiseliti te potpuno izgubiti vrijednost.

Chili Peppers - uzgoj chili papričica u posudi na balkonu iu vrtu>

Kako napraviti kisele paprike?

Najpopularnija verzija zimnice od paprike je marinada, koja se može napraviti slatko-kisela ili ljuta, ovisno o vašim željama. Postoji mnogo recepata za kisele paprike, ali svi sadrže tri osnovna sastojka, papriku, vodu i ocat te začine (uključujući sol, papriku, šećer i začinsko bilje). Jedan od najjednostavnijih je da opranu, očišćenu od sjemenki i na četvrtine narezanu slatku papriku stavite u staklenku te prelijete vrućom marinadom pripremljenom od vode, octa i začina u različitim omjerima (npr. 0,5-1 šalica octa 10%, 4 šalice vode, 0,5-1 žlica soli, 3-6 žlica šećera, 2-3 zrna pimenta, 2-3 lista lovora, 4-5 zrna bibera, dodatno možete dodati 1 žlicu ulja). Staklenke napunjene paprikom i salamurom pažljivo zatvorite i pasterizirajte 25 minuta, a nakon hlađenja stavite na tamno i hladno mjesto.

Recept također možete obogatiti bilo kojim sastojcima, nadopunjujući ga drugim povrćem (npr. tikvice, krastavci, rajčice, češnjak), začinskim biljem (npr. kopar, đumbir) i aromama (npr. med, senf, sjemenke korijandera) .

Recept za kisele paprike sa povrćem

Zanimljiva ideja mogu biti i kisele paprike sa povrćem za čiju pripremu nam je potrebno:

  • 1 kg crvene slatke paprike,
  • oko 15 dag celera, cvjetače i korijena peršina,
  • nekoliko režnjeva češnjaka,
  • čaša vode,
  • čaša octa,
  • sol, šećer,
  • 3-4 lista lovora.

Oprano i očišćeno povrće narezati na ploške, a češnjak nasjeckati. Povrće složite u staklenku, pospite solju i nasjeckanim češnjakom, zatim sve pritisnite tanjirom i ostavite na tamnom mjestu jedan dan.Sutradan vrućom marinadom, pripremljenom od octa, vode i začina, prelijte povrće i ponovno ostavite oko 12 sati. Nakon tog vremena ulijte marinadu, ponovno prokuhajte i ponovno prelijte povrće, ostavljajući ga sljedećih 12 sati. Nakon tog vremena opet ponovite postupak, na kraju zatvorite staklenku i pasterizirajte je 10-15 minuta.

Pripreme paprike - salate od paprike

S paprikom možete pripremiti i zanimljive salate. Jedan od recepata za salatu s paprikom pretpostavlja upotrebu 1 kg paprike, 20-25 grama luka, 30 grama rajčice, 30 grama kiselih krastavaca, 1 litre vode, 1 žličice šećera, 1 žlice limuna. sok i začini (sol, crni papar, u zrnu, piment, sjemenke kopra). Papriku i luk blanširati 3-4 minute u kipućoj vodi, očistiti (paprici odstraniti sjemenke) i narezati na deblje trakice, a rajčice i krastavce narezati na ploške. Pripremljeno od vode, octa i začina, napunite staklenke do pola, složite povrće u slojeve, dodajte začine i dolijte preostalim salamurom.Pripremljene i zatvorene staklenke pasterizirajte oko 25 minuta. i ohlađeno staviti u smočnicu.

Slana paprika - džem od paprike

Ljubitelji slatkih slastica mogli bi pasti u iskušenje da pripreme džem od paprike koji će biti iznenađujući dodatak pečenjima i hladnim mesima. Priprema se slično kao voćni džem, tako da se mesnata, slatka paprika samelje i prži dok se ne zgusne na laganoj vatri sa šećerom (na 0,5 kg pulpe paprike oko 0,5 kg šećera), sokom od dva limuna i prstohvatom đumbira. ili 2-3 klinčića. Gotov pekmez stavljamo u staklenke i pasteriziramo oko 20 minuta.

Kategorija:

Vrt