Savojski kupus plijeni pažnju ne samo svojim izgledom, već i vrijednim nutritivnim vrijednostima, zbog čega ga nazivaju "kraljicom kupusa" . Lako ga je razlikovati od dobro poznatog bijelog kupusa, zahvaljujući jako naboranim, mesnatim listovima tamnozelene boje i nepravilnih rubova. Kako uzgajati i njegovati savojski kupus?

Gotovo sve kupusnjače sadrže zdravu dozu vitamina i poznato je da imaju malo kalorija, ali savojski kupus je u prvom planu.

Savski kupus: nutritivna svojstva

Savojski kupus posebno je bogat dušičnim spojevima, vitaminima i mineralnim solima, kojih sadrži više od bijelog kupusa.100 g talijanskog kupusa ima nešto više od 25 kcal. Te kalorije su uglavnom dijetalna vlakna, šećeri, proteini i masti, ali i mnogi korisni vitamini i drugi sastojci. Dovoljno je spomenuti da savojski kupus ima ogromne količine vitamina K, puno vitamina C, a uz to i vitamine A, vitamine B skupine (vitamin B1, B2, B3, B5, B6 i B9) te bogatstvo minerala: magnezij, mangan, kalij, natrij, kao i fosfor, bakar, kalcij i željezo.

Ovo nije kraj, jer se konzumiranjem savojskog kupusa smanjuje rizik od raka debelog crijeva, prostate, želuca, ali i grla i nosa. Značajne količine vitamina povoljno utječu i na stanje jetre - osobito tijekom dugotrajnog liječenja jakim lijekovima.

Osim toga, protuupalno djelovanje vitamina C i K čini kelj ključnim povrćem koje se preporučuje za prevenciju Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, reumatskih bolesti, bolesti srca te za održavanje ukupnog imuniteta i zdrave strukture krvi.

Savoya: raste u vrtu

Savojski kupus je dvogodišnja biljka, pa ga u prvoj sezoni sijemo i sadimo na stalno mjesto (biljka potom daje klicu s vršnim pupom), a u sljedećoj sezoni samo skupljaj glavice kupusa.

Sjeme ranih sorti savojskog kupusa sije se krajem siječnja do kraja veljače u pokrov (staklenici, polituneli). Optimalna temperatura za klijanje i nicanje je oko 16-18°C. Rok sjetve srednje kasnih i kasnih sorti ovisi o sorti. Obično se sorte savojskog kupusa za jesensko-zimsku berbu siju u ožujku i travnju.

Prve presadnice ranih sorti savojskog kupusa sele se u zemlju od sredine travnja - presadnice se često prekrivaju folijom kako bi se ubrzala rodnost. Presadnice sorti savojskog kupusa sade se od svibnja, srednje kasnog i kasnog od sredine svibnja do sredine lipnja.

Za uzgoj Savoya najbolja su ilovasta tla (ali ne teška i natopljena vodom), černozem ili pjeskovita ilovasta tla koja su dovoljno vlažna.

Salvo kupus može biti odlično zimsko povrće - unatoč svom mediteranskom podrijetlu (uglavnom Italija, Francuska), lako podnosi uzgoj u hladnijim dijelovima Europe i Azije. Njegovi kruti, mesnati i debeli vanjski listovi dobro štite srce savojskog kupusa čak i od mraza i vjetra, a ujedno i od ljetnih vrućina.

Njega savojskog kupusa

Najvažniji tretman u uzgoju savojskog kupusa je redovito zalijevanje, jer njegovi mesnati listovi trebaju puno vode koju uzimaju iz tla. Ovo je posebno važno u razdoblju vezivanja glavica kupusa. Za rane sorte Savoy ovo je razdoblje od sredine svibnja do sredine lipnja, a za kasne sorte pripazite na redovito navodnjavanje od srpnja do rujna. Osim navodnjavanja, ne zaboravite redovito plijeviti usjeve savojskog kupusa - po mogućnosti sustavno tijekom vegetacijske sezone.

Provjeri i kako uzgajati druge kupusnjače u svom vrtu:

  • Uzgoj bijelog kupusa u vrtu>
  • Kineski kupus - uzgoj i njega>
  • Pak Choy kupus. Kako uzgajati kineski kupus>
  • Uzgoj prokulice u vrtu>
  • Morski kupus, ili morski kelj>
  • Musingasto povrće - vrste i uzgoj>

Može se dogoditi da savojski kupus napadnu gljivične bolesti - najčešće klupa (koja se očituje izraslinama na korijenu) i crna trulež kupusa, križna crnica ili peronospora. Vole ga i neki štetnici, na pr. prizemna buha, kupusna muha, kupusna uš ili kupusovka. S uzročnicima bolesti najbolje se boriti čim se primijete, ekološkim pripravcima i u skladu s preporukama navedenim na deklaraciji proizvoda ili u važećem programu zaštite.

Sakupljanje i korištenje savojskog kupusa

U lipnju i srpnju obično možete brati glavice ranih sorti savojskog kupusa - mi beremo kad su glavice smotane i prikladno.Srednje rane sorte beru se od kolovoza do rujna. Najnovije sorte savojskog kupusa beru se od kraja listopada do sredine studenog ili čak kasnije, jer ni zamrzavanje ne narušava kvalitetu i skladišnu sposobnost.

Najpopularnija upotreba savojskog kupusa je naravno u raznim vrstama jela, npr. sirovim salatama te prženim i pirjanim delicijama. Listovi savojskog kupusa također se često koriste za pripremu (omatanje) popularnih nadjevenih kupusa, dajući im nježniji okus od onih zamotanih s listovima bijelog kupusa.

Listovi kupusa, pa tako i savojskog kupusa, koriste se za njegu kože (maske) i liječenje raznih bolesti. Oblozi od listova kupusa pomažu kod bolova u zglobovima, zacjeljivanju rana, njezi ozeblina, kao i kod glavobolje. Predviđene listove prvo treba malo zgnječiti da puste malo soka, a zatim bolna ili njegovana mjesta (npr.ten lica).

Kategorija:

Vrt