Zimsko povrće - kako se nositi s njima zimi
Zimsko povrće je ono koje se zimi može ubrati iz vrta. Berba zimskog povrća nekima se čini nemoguća, ali postoje takve vrste povrća otporne na mraz i niske temperature utječu na njihov bolji ukus. Kako se nositi s povrćem ubranim zimi?
Ostavljanje povrća za zimu u zemlji nije, usprkos izgledima, ništa novo. U stara vremena bila je (pored pittinga) popularna metoda skladištenja usjeva. Dodatna prednost ovog rješenja je činjenica da je povrće ne zauzimaju prostor u podrumu ili zgradi. Oni se mogu sakupljati stalno i na taj način nisu izloženi "bolestima skladištenja".
Nažalost, u Poljskoj se na ovaj način možete nositi sa samo nekoliko vrsta - podijeljene su u dvije skupine. Prvu skupinu čine povrće koje podnosi mrazeve i mrazeve do otprilike -5 ° C (treba ih ubrati najkasnije početkom zime), dok drugu skupinu čini potpuno povrće otporno na mraz .
Povrće koje podnosi mrazeve i blage mrazeve
Preporučuje se berba povrća otpornog na mraz u kasnu jesen ili početkom zime. Neki od njih trajat će čak do proljeća, pod uvjetom da su čvrsto pokriveni. Ipak, još uvijek postoji opasnost da se oštete pri zamrzavanju temperatura.
- endivija - većina endivih sorti podnosi blage mrazeve, samo su neke u potpunosti otporne na mraz. Povrće se u većini regija u Poljskoj može uzgajati kao zima. Svaki put zahtijeva prekrivanje, npr. Od bijele netkane tkanine ili igala. Najčešće se usjev dobije do prve dekade prosinca. Endive ima male zahtjeve. Dobro raste na sunčanim i malo sjenovitim položajima. Tolerira razne vrste tla, osim močvarnih područja (tada ima manju otpornost na mraz). Vrijedno je izbjeljivanje endiva 2-3 tjedna prije planirane žetve. Rozete su spojene konopom na pola. Alternativno, povrće se može prekriti crnom netkanom tkaninom. Zahvaljujući tome, lišće je osjetljivo, krhko i ukusnije.
- Bluebottle - višegodišnje je povrće sa Sredozemlja. Lišće i mladi izdanci biljke se konzumiraju (nakon izbjeljivanja imaju osjetljiv, orašasti okus). Iako je biljka u literaturi opisana kao otporna na mraz, može se smrzavati u zimskim mjesecima bez snijega. Uvijek ga prekrijte netkanom tkaninom, suhim lišćem ili slamom. Bluebottle ne donosi zimi. Najbolje je prikupiti lišće u drugoj ili trećoj godini nakon sadnje. Dobro reagira na organsku gnojidbu. Voli lagano, dobro drenirano tlo.
Povrće otporno na mraz
Među brojnim povrćem možete pronaći i vrste koje podnose jake mrazeve. Neki od njih podnose temperaturu i ispod -17 stupnjeva C. Sljedeće povrće (osim poriluka) može se brati gotovo cijelu zimu. Ovo je vrijedna smočnica - alternativa „zelenilu“, koje kupujemo u trgovinama u zimskim mjesecima.
- kelj - u Poljskoj se već desetljećima zanemaruje, njegova je popularnost posljednjih godina samo porasla. Ipak, nije ga moguće kupiti svugdje, a ponekad morate naručiti "narudžbu" u trgovini povrća. Ova vrsta je u potpunosti mrazna. Zbog negativnih temperatura njeni listovi imaju bolji okus (sadrže više šećera i manje gorčine). Povrće je lako uzgajati. Uzgaja se iz sadnica. Sadnice se sadi u zemlju od lipnja do srpnja. Treba odabrati zaštićene, osamljene položaje. Vjetar za sušenje štetniji je za biljke od mraza. Berba se provodi nekoliko puta - počevši od najstarijeg, donjeg lišća.
- Briselski kupus - zimsko izdržljivo povrće važnije je u poljskoj kuhinji od kelja. U dobrim uvjetima može preživjeti u stakleniku čak i do ranog proljeća. To podnosi mrazeve do -15 ° C. No, vrijedi ga prekriti netkanom tkaninom - odmah nakon što nastupi mraz. Smrznute bruske klice imaju osjetljiviji, slađi okus. Uzgaja se iz sadnica - sadnice se prenose u zemlju od lipnja do srpnja. Tijekom vezivanja glava zahtijeva obilno zalijevanje. Ima velike prehrambene potrebe. Tvrde, kompaktne glave promjera 2-3 cm pogodne su za branje.
- Poriluk - neke sorte porilusa (Arkanas, Aljaska, Oklop, Curling) podnose mraze čak i do -12 ° C. Mogu se uspješno uzgajati kao zimsko povrće. Za uzgoj treba odabrati sunčane položaje, zaklonjene od vjetra. Sadnice se prenose u zemlju krajem svibnja. Zahtijeva zalijevanje tijekom suše. Najbolje je beriti u studenom ili početkom prosinca.
- Rapunzel - biljka podnosi zime, ali vrijeme bez snijega može naštetiti. U takvim uvjetima lišće može smeđe. Zbog toga se preporučuje povrće pokriti. U zemlji može ostati cijelu zimu. U zemlju se sije od srpnja (jesenja berba) do rujna (zimska berba). Uzgoj iz sadnica nije vrlo učinkovit. Preporučuje se upotreba organske gnojidbe - stajskog gnoja ili komposta.