Biljni čajevi. Biljke i cvijeće iz vrta za zdrave biljne čajeve
Biljne čajeve možemo pripremiti iz mnogih biljaka i cvjetova koji rastu u našem vrtu. Najpopularniji su biljni čajevi od metvice, kamilice i melem limuna. Koje su druge biljke i cvjetovi iz vrta pogodni za biljne čajeve?
Donedavno biljni čajevi nisu bili vrlo popularni, jer su bili povezani uglavnom s razdobljem gripe ili bakinom ormarićem biljne medicine. Međutim, moda za ekologiju značila je da su se vratili favorizirali i opet se pojavili na našim stolovima. Biljke koje se najčešće preporučuju za biljne čajeve su:
- odlicno,
- kamilica,
- matičnjak.
Biljni čajevi biljke
Zahvaljujući biljnim čajevima možemo se opustiti nakon napornog radnog dana (melem limuna) ili ublažiti nelagodu povezanu s probavnim smetnjama (metvica, kamilica). Svako se bilje može koristiti zasebno ili kombinirati međusobno, stvarajući zanimljive kompozicije okusa.
Biljkama se mogu dodavati i druga pića i na taj način poboljšati njihov okus i aromu, npr. Limenova limunada, kompot od jagoda-rabarbara s metvicom, voćni čaj s melemom limuna.
Biljni čajevi s cvijećem
Međutim, biljni čaj može se pripremiti ne samo od bilja, već i iz mnogih cvjetova. Odličnog okusa imat će napitak pripremljen na osnovi latica divlje ruže ili čaj od cvijeta crne maline, nevena ili crnog skakavaca (pogrešno nazvan akacija). Ruža će se pobrinuti za prekrasnu aromu čaja, crna mahovina dat će joj predivnu rubinsku boju, a neven i robinia pomoći će u rješavanju nekih zdravstvenih problema, poput upale probavnog sustava ili probavnih problema. Aromatični cvjetovi lipe i borovnice, koji imaju zagrijavajuća i iscrpljujuća svojstva, bit će izvrstan izbor za hladne jesenske večeri, a za one koji pate od problema s cirkulacijom, cvjetovi gloga koji savršeno utječu na srce i krvotok biće savršeni.
Prilikom pripreme čajeva i pića od biljaka vrijedi zapamtiti da sušene biljke imaju najjači okus i aromu. Izuzetak može biti metvica, čiji listovi imaju okus jednako intenzivan u svježem i sušenom obliku.
Kako sakupljati bilje i cvijeće za biljne čajeve
No, prije nego što odemo u vrt ili na obližnju livadu u potrazi za zanimljivim biljkama za biljni čaj, trebali bismo pronaći informacije o njima u stručnoj literaturi, jer mnoge vrste imaju otrovna svojstva (npr. Lisica, đurđevak, anemona) ili imaju razne štetne učinke naše zdravlje (npr. konzumiranje ljekovite biljke ljeti može biti podložno fotosenzibilizaciji, a mlijeko čička može djelovati na različite lijekove). Znanje i sposobnost prepoznavanja pojedinih biljaka pomoći će nam da uživamo u divnom ukusu bilja i cvijeća i pomoći ćemo u izbjegavanju ozbiljnih zdravstvenih problema. Prilikom sakupljanja ljekovitog bilja također treba imati na umu da se ne smiju dobivati iz kontaminiranih područja ili s mjesta na kojima su korištena kemijska sredstva za zaštitu bilja.