Pripreme od paprike - što možete učiniti s paprikom: recepti

Paprika je povrće koje se često uzgaja u kućnim povrtnjacima. Da biste uživali u plodovima papra nakon sezone, vrijedi ih napraviti od priprema. Otkrijte koja je paprika prikladna za konzerve i naučite jednostavne recepte za pripremu paprike.

Paprika nam je jedno od omiljenih povrća, ali u njegovom svježem plodu možemo uživati samo nekoliko tjedana. Stoga vrijedi iskoristiti ovo vrijeme za pripremu ukusnih zimskih konzervi. Njihova će vrijednost biti posebno cijenjena kada su cijene uvezenih paprika visoke, a okus voća daleko od ljetnog mirisnog povrća ubranog u našem vlastitom vrtu.

Kao paprika pogodna je za konzerve

Za pripremu konzervi prikladne su razne vrste paprike, i slatke i ljute. Voće mora, međutim, biti zrelo, zdravo, mesnato i neoštećeno, jer će tek tada cijelu zimu preživjeti u smočnici. Ako pokušamo u staklenke staviti paprike zaražene bolešću, uvenuljene ili oštećene, naš rad može biti uzaludan, jer će se povrće pokvariti i popržiti, potpuno izgubiti svoju vrijednost.

Pogledajte film: Uzgoj paprika na balkonu

Kako napraviti kiseli papar

Najpopularnija verzija pripravaka zimske paprike je marinada koja se, ovisno o vašim preferencijama, može pripremiti slatko i kiselo ili začinjeno. Postoji mnogo recepata za kisele paprike, ali svi sadrže tri osnovna sastojka - papriku, vodu i ocat, kao i začine (uključujući sol, paprike, šećer i začinsko bilje).
Jedna od najjednostavnijih uključuje stavljanje oprane, očišćene od četvrtina i narezane na četvrtine slatke paprike u staklenu teglu, a zatim prelivanje vrućom marinadom pripremljenom od vode, octa i začina u različitim omjerima (npr. 0, 5-1 šalice 10% octa, 4 šalice vode, 0, 5-1 žlica soli, 3-6 žlica šećera, 2-3 žitarice mirisa, 2-3 lovorova lista, 4-5 zrna papra, osim toga možete dodati 1 žlicu ulja). Staklenke napunjene paprikom i kiselom paprikom pažljivo se isključe i pasteriziraju na 25 minuta, a nakon hlađenja stavite na tamno i hladno mjesto.

Recept se također može obogatiti bilo kojim sastojcima, nadopunjujući ga drugim povrćem (npr. Tikvicama, krastavcem, rajčicom, češnjakom), biljem (npr. Kopar, đumbir) i aditivima za okus (npr. Medom, senfom, sjemenkama korijandera).

Recept za kisele paprike s povrćem

Zanimljiva ideja može biti i kisela paprika s povrćem, koju trebamo pripremiti:

  • 1 kg slatke crvene paprike,
  • nakon oko 15 dag korijena celera, cvjetače i peršina,
  • nekoliko češnja češnjaka,
  • čaša vode,
  • čaša samog octa,
  • sol, šećer,
  • 3-4 lovorova lišća.

Oprano i očišćeno povrće narežite na kriške, a češnjak nasjeckajte. Povrće rasporedite po slojevima u staklenku, prelijte ih solju i nasjeckanim češnjakom, a zatim sve utisnite tanjurom i svaki dan ostavite na tamnom mjestu. Sljedećeg dana povrće prelijte vrućom marinadom, pripremljenom od octa, vode i začina i ostavite da stoji oko 12 sati. Nakon tog vremena ulijemo marinadu, prokuhamo je i još jednom prelijemo povrćem, ostavljajući ih sljedećih 12 sati. Nakon tog vremena postupak ponovite još jednom, na kraju zatvorite staklenku i pasterizirajte je 10-15 minuta.

Salate od bibera

Zanimljive salate mogu se napraviti i od paprike. Jedan recept za salatu s paprikama pretpostavlja upotrebu 1 kg papra, 20-25 dag luka, 30 dag rajčice, 30 dag kiselih krastavaca, 1 litra vode, 1 žličica šećera, 1 žlica limunovog soka i začina (sol, papar) u grahu, mirisu, sjemenkama koromača). Paprike i luk blanširajte 3-4 minute u kipućoj vodi, očistite (uklonite sjeme gnijezda iz paprike) i narežite na debele trake, dok rajčice i krastavce narežite na kriške. Staklenke na pola napunite vodom, ocatom i začinima, stavite ih u slojeve, dodajte začine i prelijte preostalim krastavcem. Pripremljene pasterizirane staklenke zatvorene su oko 25 minuta. i ostavi u smočnicu, ohlađenu.

Pekmez od papra

Ljubitelji slatkih proizvoda mogu se naći u iskušenju da pripreme pekmez od paprike, što će biti iznenađujući dodatak pečenkama i hladnom mesu. Priprema se slično voćnom džemu, mljevenom mesnatom, slatkom papru i pržite ga dok ne prokuva sa šećerom (na 0, 5 kg pulpe paprike oko 0, 5 kg šećera), sokom od dvije limuna i prstohvatom đumbira ili 2-3 klinčića. Gotov džem se stavi u staklenke i pasterizira oko 20 minuta.

Kategorija:

Vrtlarstvo