- Kako napraviti krastavce s malo soli
- Pogledajte film: Kako napraviti krastavce s malo soli
- Recept za izvrsne kisele krastavce za čuvanje
- Recept za kisele krastavce
- Recept za krastavce marinirane u vinskim ocatima od kopra
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kiseli krastavci: kako napraviti najbolje kisele krastavce
Krastavci su jedno od povrća koje se najčešće uzgaja u kućnim vrtovima i na površinama. Iako kisele i kisele krastavce možete kupiti u trgovinama tijekom cijele godine, još uvijek ih rado pripremamo kod kuće. Naučite kako napraviti najbolje krastavce s malo soli, kisele i konzervirane. Recepti za pripremu krastavaca.
Krastavci su jedno od najčešće uzgajanih povrća u našoj zemlji. Odličan su okus sirove u salatama i salatama, ali izvrsni su i za konzerve. Ljeti, kada krastavci počnu donositi plodove, često se prave od aromatičnih i ukusnih krastavca s malo soli, savršeni za sendviče.
Kako napraviti krastavce s malo soli
Priprema krastavca s malo soli je jednostavna. U veliki kameni lonac ili staklenu posudu stavite šaku hrena ili lišća trešnje i stavite na njih 1, 5-2 kg sitnih, svježih, zdravih i čvrstih krastavaca (prethodno opranih). Zatim im dodajte začine: cijele grančice kopra s cvjetovima, nekoliko češnjaka češnjaka, komad korijena hrena, nekoliko sjemenki senfa, nekoliko lovorovih listova i prelijte prokuhanom, ohlađenom vodom sa solju (za 1 litru vode 1-1, 5 žlica soli). Sve tanjur pritisnite i dodatno stavite kamen ili staklenku vode da se krastavci ne lijepe iznad marinade. Nakon 2-3 dana, krastavci s malo soli trebali bi biti spremni. Prikladni su za konzumaciju sljedeća 2-3 dana, a zatim se brzo ukiselje.
U oba se oblika trebaju koristiti ubrzo nakon pripreme. Odličan su dodatak salatama ili sendvičima, a kada ih zagrizete, savršeni su za juhu, ali ne možete ih stavljati u staklenke i stavljati u smočnicu, jer u ovom obliku neće preživjeti zimu. Krastavci sa malo soli, koji se pretvaraju u kisele, slabo se čuvaju i brzo skiju u staklenkama, pa ih za zimu trebate pripremiti malo drugačije.
Pogledajte film: Kako napraviti krastavce s malo soli
Recept za izvrsne kisele krastavce za čuvanje
Za pripremu ukiseljenih krastavaca u staklenkama za zimsko skladištenje, krastavci srednje veličine (1-1, 5 kg) stavljaju se okomito i prilično čvrsto u niske, prethodno narezane staklene staklenke. Svakoj staklenki dodamo začine: nekoliko češnjaka češnjaka, nekoliko sjemenki senfa, paprika i papar, žličica sjemenki komorača ili cijeli grančica koprive s cvasti, komad korijena hrena, 2-3 lovorova lišća, po želji i nekoliko kriški mrkve. Ulijte vruću vodu sa soli (1 žlica soli na 1 litru vode). Krastavci bi trebali biti potpuno prekriveni krastavcem tako da se ne izboče iznad njegove površine i ne dodiruju maticu. Nakon izlijevanja kiselih krastavaca staklenke se odmah isključe i ostave na nekoliko dana na toplom mjestu. Nakon tog vremena, matice se stežu i staklenke se premještaju u podrum ili drugu tamnu, hladnu sobu. Nakon zakiseljavanja (3-4 dana), staklenke s krastavcima mogu se dodatno pasterizirati (oko 15 minuta), što prekida proces ukiseljenja i dodatno fiksira hljebove.
Recept za kisele krastavce
Slično tome, možete pripremiti i slatke i kisele kisele krastavce . Razlika je uglavnom u vrsti kiselih krastavaca koji se u njihovom slučaju trebaju sastojati ne samo od vode i soli, već i od octa i šećera (2, 5 litre vode, 1, 5 čaše octa, 5-6 žlica šećera, 4 žlice soli), U staklenke stavimo krastavce i začine (slično kao kiseli krastavci), ali nakon što ih prelijemo vrućom vodom s ocatom, staklenke se odmah isključe i pasteriziraju na oko 15 minuta.
Recept za krastavce marinirane u vinskim ocatima od kopra
Naravno, krastavci nisu pogodni samo za kiselo ili konzerviranje prema tradicionalnim receptima, jer možete uspješno pripremiti originalnije konzerve iz njih, koristeći recepte koji se nalaze u starijim i novijim kuharicama, časopisima ili na Internetu.
Jedan od prijedloga mogu biti krastavci marinirani u vinskim ocatima od kopar, čiji nas okus može iznenaditi. Za to nam treba oko 1, 5 kg srednjih krastavaca, 2 litre vode, 1 žličica soli, začinsko bilje i začini (nekoliko grančica svježeg kopra i peršina, grančica ružmarina) i kiseli krastavčić (1 šalica octa, 1 šalica bijelog vina, 4 čaše vode, 3 žličice kamene soli, pola čaše šećera, pola žličice papra i sjemenki senfa, lovorov list, luk izrezan na kolutiće ili nekoliko sitnih luka). Nakon pranja krastavci se stave u staklenu posudu, prekriju mlakom slanom vodom i ostave na toplom mjestu 10-12 sati. Nakon tog vremena uklanjaju se iz vode, suše, stavljaju u veliku staklenu staklenku i dodaju začine i začinsko bilje. Tada se cijela prelije vrućom marinadom, pripremljenom vodom, ocatom, vinom i začinima, a staklenka se snažno isključi. Takvi su krastavci najbolji nakon otprilike 2 tjedna od pripreme, ali mogu uspješno provesti nekoliko mjeseci u smočnici.