Berba zimskih povrća
Por, kelj, briselski klice, peršin - to je povrće koje se često uzgaja u vrtu. Znate li da se i ovo povrće može zimi iz vrta ubrati? Zimska berba povrća iz povrtnjaka.
Berba zimskih povrća vrlo je stara metoda koju su nekoć koristili poljoprivrednici, a posljednjih godina uglavnom vrtlari amateri. Koristi se kada nema drugih boljih metoda skladištenja usjeva. Danas se koristi vrlo rijetko i smatra se više kao vrtna znatiželja nego način spremanja povrća. Ipak, vrijedi ga spomenuti jer će mnogi vrtlari to tretirati kao još jedan izazov i iskustvo u vrtlarstvu povrća.
Povrće za zimsku berbu
Nažalost, samo nekoliko povrća može podnijeti negativnu temperaturu. Povrće poput rajčice, paprike ili salate nije pogodno za berbu ni nakon laganog mraza. Međutim, postoje vrste povrća koje mogu preživjeti pad temperature od minus 12 Celzijevih stupnjeva (pa čak i minus 17 stupnjeva C). Oni su:
- Bruske klice (briselski kupus),
- češnjak,
- zimi sorte poriluk,
- korijen peršin,
- sjeckani peršin,
i manje poznato povrće:
- kelj,
- parsnips,
- scorzonera.
Zamrzavanje (i otapanje) nema utjecaja na kvalitetu. Ovo povrće može ostati u zemlji u vrtu do siječnja i pogodno je za zimsku berbu. Međutim, zapamtite da kada je tlo vrlo hladno, kopanje povrća (posebno korijenskog povrća) može biti vrlo teško.
Iako smrzavanje ima pozitivan učinak na briselsku klice, vrijedi je zaštititi od jakog mraza