bosiljak
Bosiljak je začinska biljka koja se može uzgajati u vrtu ili kod kuće u loncu. Koja svojstva ima bosiljak? Za koja jela trebam koristiti bosiljak?
Bosiljak - začinska biljka
Bosiljak je cijenjen uglavnom zbog svog jedinstvenog ukusa i mirisa, bez kojeg većina talijanske kuhinje ne može. Glavni je sastojak talijanskog umaka od pesto. Svježe lišće bosiljka dodatno se može koristiti za ukrašavanje jela ili kao začin, dajući jelima snažan, lijep, začinjen, slatkast i začinjen okus i miris. Kao začin koriste se lišće bosiljka koje se skupljaju tijekom cijele sezone (najbolje su one dobivene iz mladih biljaka). Mogu se šivati ili rezati oštrim nožem. Nakon prikupljanja lišća, na biljci bi trebalo ostati još nekoliko, inače biljka neće preživjeti. Najbolje je šivati lišće bosiljka s vrhova izdanaka, tada će to omogućiti još veće širenje biljke. Listovi bosiljka mogu se koristiti i svježi i osušeni ili smrznuti. Bosiljak je odličan dodatak juhama, ribljim jelima, omletima, salatama, jelima s tjesteninom i pizzama. Listovi bosiljka nezamjenjiv su dodatak bilo kojem jelu od rajčice. Ako se bosiljak koristi za kuhana jela, dodamo ga na samom kraju, po mogućnosti neposredno prije posluživanja jer tijekom dužeg kuhanja gubi aromu i okus.
Svojstva bosiljka - biljna sirovina
Listovni i cvjetajući izdanci bosiljka (u obliku sušenog bilja) koriste se i kao biljna sirovina (biljka bosiljka). Svojstva bosiljka: bosiljak sadrži, između ostalog Eterična ulja, flavonoidi, tanini i saponini, mineralne soli i vitamini koji imaju antispazmodički učinak, poboljšavaju probavu, potičući lučenje želučanog soka, protuupalno i antibakterijsko. Također se vjeruje da bosiljak ima blago smirujući, antidepresiv, poboljšava raspoloženje i dodaje snagu. Osim toga, ulje bosiljka koristi se za aromatizaciju kozmetike i mirisa.
Pogledajte film: Uzgoj bosiljka u vrtu