Pripravci i jela od bundeve

Bundeva je povrće koje se sve više uzgaja u vrtovima zbog svog neobičnog izgleda i hranjivih vrijednosti. Jesen je vrijeme berbe bundeve. Predlažemo koji se pripravci i jela mogu napraviti od svježe bundeve. Može li se bundeva zamrznuti?

Donedavno je bundeva rijetko posjećivala naše vrtove, ali već nekoliko godina ovo povrće postaje sve popularnije i mnogo se češće uzgaja.

Bundeva: što sadrži i što se od nje može napraviti

Plodovi bundeve vrijedan su izvor mnogih hranjivih sastojaka (uglavnom vitamina A, D i B, organske kiseline, kao i mikro i makro elementi poput cinka, kalija, fosfora, kalcija) i imaju nisku kalorijsku vrijednost, pa se njihova konzumacija preporučuje uglavnom djeci i starijim osobama, oslabljeni ili se bori da bude pretežak. Meso od bundeve rijetko se jede sirovo, jer je prilično tvrdo i ne baš sočno, ali je izvrsno za pripremu juha, umaka, pirea, kolača, pita i raznih pripravaka.

Jela od bundeve: Juha od bundeve

Najpopularniji oblik u kojem bundeva gostuje na našim stolovima je osjetljiva krem juha, poslužena s malim knedlama ili s rižom. Juha se priprema od kuhane i miješane kaše, začinjena slatkim mlijekom, šećerom i prstohvatom cimeta ili začinjena drugim povrćem (npr. Lukom, češnjakom, mrkvom, peršinom, vlasac, kopar) i začinima (npr. Curry, đumbir, muškatni oraščić), sok od limuna).

Pripravci od bundeve

  • Bundeva se također često priprema u obliku slatkih i kiselih kiselih krastavaca, u tu svrhu koristi oguljenu, kockanu i gustu kockanu kašu koja se prelije marinadom od vode (5-6 čaša), šećera (10-15 žličica), soli (1 žličica) i 10% octa (1 šalica). Okus marinade možete obogatiti dodavanjem klinčića, cimeta, lovorovog lista ili papra.
  • Bundeva je izvrsna za pripremu slatkih proizvoda poput džemova (za oko 2 kg bundeve, 1-1, 5 šalica šećera, 1/4 šalice vode, limunov sok, za zgušnjavanje konzistencije možete dodati šećer umjesto običnog šećera) ili pekmez, Savršeno se slaže s narančama, brusnicama i jabukama, kao i s cimetom, klinčićima i đumbirom, pa vrijedi eksperimentirati i pripremati pripreme na razne načine.
  • Kaša od bundeve pogodna je i za izradu mousesa i pirea, koji su izvrstan dodatak umacima, mesnim jelima i desertima.

Zanimljiva jela od bundeve

Možete napraviti i izvrsno tijesto, aromatičnu tepsiju, divne torte i hrskave palačinke. Bundeva će također raditi kao dodatak gulašu ili kao sastojak riže i povrća rižoto. Male bundeve mogu se nadati i peći.

Mogu li se bundeve zamrznuti?

Bundeva oguljena i narezana na kockice savršeno podnosi smrzavanje. Iako odmrznuta, njegova konzistencija nije tako čvrsta i mesnata kao od svježeg povrća, ali to ne ometa pripremu juhe, pirea ili kolača od nje. Također možete zamrznuti miješanu bučinu mousse koja je podijeljena na male porcije i zamrznuta u malim vrećicama ili plastičnim šalicama za sladoled.

Kategorija:

Vrtlarstvo