Iako ukiseljene i ukiseljene krastavce možete kupiti u trgovinama tijekom cijele godine, mi i dalje rado pripremamo slatko od krastavaca kod kuće. Saznajte kako napraviti najbolje slabo slane, ukiseljene i ukiseljene krastavce. Recepti za konzerviranje krastavaca.

Krastavci su jedno od najčešće uzgajanih povrća u našoj zemlji. Prikladni su za konzumaciju u sirovom stanju i za razna konzerviranja. Izvrsno okuse sirove u salatama i salatama. Kada počne sezona poljskih krastavaca, krećemo s pripremom konzervi od krastavaca. Najpopularniji su krastavci s malo soli, kiseli krastavci i kiseli krastavci. Konzerve od krastavaca mogu se pripremiti na mnogo načina - sigurno svatko ima svoje provjerene recepte.Mi služimo svoje.

Kako napraviti malo slane krastavce

Čim krastavci počnu davati plodove, pretvaraju se u aromatične i ukusne krastavce s malo soli, savršene za sendviče.

Priprema slabo slanih krastavaca je jednostavna. U veliki kameni lonac ili staklenu posudu stavite šaku listova hrena ili listova trešnje i na njih stavite 1,5-2 kg malih, svježih, zdravih i čvrstih krastavaca (prethodno opranih). Zatim im dodamo začine: cijele grančice kopra s cvjetovima, nekoliko režnjeva češnjaka, komadić korijena hrena, nekoliko zrna gorušice, nekoliko listova lovora i prelijemo prokuhanom, ohlađenom vodom sa soli (1-1,5 žlice soli). na 1 litru vode). Sve skupa pritisnemo tanjurom i dodatno opteretimo kamenom ili teglom vode da krastavci ne vire iznad salamure. Nakon 2-3 dana krastavci s malo soli trebali bi biti spremni. Za konzumaciju su sljedeća 2-3 dana, a zatim se brzo ukisele.

U oba oblika upotrijebite ih ubrzo nakon pripreme.Odličan su dodatak salatama ili sendvičima, a nakon kiseljenja savršeni su za juhu, no ne možete ih staviti u staklenke i staviti u smočnicu jer u ovakvom obliku neće preživjeti zimu. Maloslani krastavci, koji se pretvaraju u kisele, loše se čuvaju, au staklenkama se brzo ukisele, pa ih za zimnicu trebate malo drugačije pripremiti.

Recept za odlične kisele krastavce za spremanje

Za pripremu kiselih krastavaca u teglicama za zimnicu, krastavce srednje veličine (1-1,5 kg) stavite okomito i prilično čvrsto u male, prethodno sterilizirane staklenke. U svaku staklenku dodajte začine: nekoliko režnjeva češnjaka, nekoliko zrna gorušice, pimenta i papra u zrnu, žličicu sjemenki kopra ili cijelu grančicu kopra s cvatom, komadić korijena hrena, 2-3 lista lovora, po želji nekoliko kriške mrkve. Ulijte vruću vodu sa soli (2 žlice soli na 1 litru vode).Krastavci bi trebali biti potpuno prekriveni slanom vodom tako da ne strše iznad njegove površine i ne dodiruju kapu. Poslije prelijevanja salamurom staklenke se odmah zavrnu i ostave nekoliko dana na toplom mjestu. Nakon tog vremena zatvorite čepove i staklenke premjestite u podrum ili drugu tamnu, hladnu prostoriju. Nakon kiseljenja (3-4 dana) staklenke s krastavcima se mogu dodatno pasterizirati (oko 15 minuta), čime se prekida kiseljenje i dodatno čuvaju staklenke.

Recept za kisele krastavce

Na sličan način možete pripremiti i slatke i kisele krastavce. Razlika je uglavnom u vrsti kiselih krastavaca, koji bi se u njihovom slučaju trebali sastojati ne samo od vode i soli, već i od octa i šećera (2,5 l vode, 1,5 šalica octa, 5-6 žlica šećera, 4 žlice sol) . U staklenke stavite krastavce i začine (slično kao ukiseljene krastavce), ali nakon što ulijete vruću vodu s octom, staklenke odmah zatvorite i pasterizirajte oko 15 minuta.

Pripreme od paprike - što se može napraviti od paprike: recepti>

Recept za kisele krastavce u kopru i vinskom octu

Naravno, krastavci su prikladni ne samo za kiseljenje ili konzerviranje prema tradicionalnoj recepturi, jer od njih možete uspješno pripremiti i originalnije konzerve, prema receptima iz starijih i novijih kuharica, časopisa ili na internetu. Jedan od prijedloga mogu biti i krastavci marinirani u kopru i vinskom octu čiji bi nas okus mogao iznenaditi. U tu svrhu potrebno nam je oko 1,5 kg krastavaca srednje veličine, 2 litre vode, 1 žličica soli, začinsko bilje i začini (nekoliko grančica svježeg kopra i peršina, grančica ružmarina) i kiseli krastavac (1 čaša octa, 1 čaša bijelog vina, 4 čaše vode, 3 žličice kamene soli, pola čaše šećera, pola žličice papra u zrnu i sjemenki gorušice, lovorov list, luk narezan na kolutiće ili nekoliko manjih glavica luka). Nakon pranja, krastavci se stave u staklenu posudu, preliju mlakom, slanom vodom i ostave na toplom mjestu 10-12 sati.Nakon tog vremena izvade se iz vode, osuše, stave u veliku staklenu teglu i dodaju začini i bilje. Potom se sve zalije vrućom marinadom, pripremljenom od vode, octa, vina i začina, te se staklenka dobro zavrne. Takvi krastavci su najbolji nakon otprilike 2 tjedna pripreme, ali bez problema mogu stajati u smočnici i nekoliko mjeseci.

Pripreme od plodova aronije: recepti za sokove, likere, džemove od aronije>

Jela od bundeve: što se može napraviti od bundeve, može li se bundeva zamrznuti?>

Kategorija:

Vrt