Komorač se sve češće uzgaja u vrtovima. Koristimo ga i kao povrće i kao ljekovitu biljku. Vodič: uzgoj komorača u vrtu. Komorač - svojstva i upotreba.
" Komorač (komorač, slatki komorač, Foeniculum vulgare) je zeljasta biljka iz porodice celera (Apiaceae). Nedavno se komorač uzgaja iu Poljskoj, a iako je ovdje puno hladnija klima, komorač može pobjeći s obrađenih polja i djelomično podivljati."
Sadržaj
- Komorač kako izgleda?
- Uzgoj komorača
- Sadržaj komorača - nutritivne vrijednosti
- Komorač - ljekovita svojstva i primjena
- Komorač u kuhinji
Komorač kako izgleda?
Komorač doseže visinu od 90-200 cm, ima ravne, gole stabljike, prekrivene jakim premazom od voska. Izbojci su jako razgranati i lisnati. Listovi komorača su perasti, s omotanim bazama. Listovi zajedno sa stabljikom tvore, u podnožju biljke, jestivo, lukovičasto zadebljanje, u narodu poznato kao luk, koje prelazi u debeli, vretenasti, žućkasto-bijeli glavni korijen. Od srpnja do rujna komorač cvate brojnim, sitnim, žutim cvjetovima skupljenim na vrhovima mladica u plosnate cvjetove. U jesen se oprašeni cvjetovi komorača pretvaraju u rascijepljene plodove, od kojih se svaki dijeli na dva gola komorača.
Komorač se može koristiti kao vrtni komorač ili se može jesti njegov ukusan korijen
Uzgoj komorača
- Uzgoj komorača: položaj. Komorač zahtijeva tople, dobro osunčane položaje, po mogućnosti zaštićene od vjetra, te propusna, plodna tla s visokim sadržajem hranjiva i alkalnom reakcijom.
- Uzgoj komorača: sadnja. Sjeme komorača sije se u gredicu na prijelazu travnja i svibnja ili na stalno mjesto na prijelazu lipnja i srpnja (nove, ranije sorte mogu se sijati na stalno mjesto već sredinom travnja). Komorač (komorač) se u Poljskoj uzgaja kao jednogodišnja biljka.
- Uzgoj komorača: berba i skladištenje. Ovisno o sorti, lukovice se mogu brati od srpnja do studenog (iako postoji mogućnost izmrzavanja u kasnu jesen, pa kasnije sorte treba brati prije prvog jačeg zahlađenja). U Poljskoj se lukovice komorača beru nakon otprilike tri mjeseca, kada dosegnu minimalni promjer od 10 cm.Nakon berbe mogu se nekoliko tjedana čuvati u vlažnim prostorijama, npr. podrumima, u pijesku ili žarištu. Svježi, pojedinačni komadi mogu se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva tjedna.
Sadržaj komorača - nutritivne vrijednosti
Zbog ukusnog, nutritivno bogatog luka, komorač se široko uzgaja kao povrće diljem svijeta. Njegov se luk može jesti sirov, kuhan, pirjan, pečen na žaru, pečen (toplinska obrada uzrokuje nestanak karakteristične arome anisa koju sadrže eterična ulja). Komorač nije samo ukusan, već je i zdrav, dobro djeluje na probavu, potiče rad želuca i crijeva, snižava krvni tlak i kolesterol, sprječava moždani i srčani udar, te blagotvorno djeluje na živčani sustav.
Komorač je također vrijedan izvor kalija i vitamina (C, B1), sadrži i velike količine vlakana i folne kiseline, a zbog niske kalorijske vrijednosti široko se preporučuje u mnogim dijetama za mršavljenje.Svježi listovi se također mogu koristiti za ukrašavanje jela ili kao začin, dajući jelima jak miris anisa.
