Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kvinoju (Chenopodium quinoa) rado jedu pobornici vegetarijanske i veganske kuhinje, kao i ljudi na dijeti za mršavljenje. Kako uzgajati kvinoju? Svojstva i nutritivne vrijednosti kvinoje.

Kvinoja je jedna od biljaka koja se uzgaja od pamtivijeka. Naziva se "drevno žito" ili "žito Inka" . Od najvećeg je značaja u južnoameričkim zemljama, ali se može uzgajati iu Poljskoj - isplati se, zbog visoke nutritivne vrijednosti i vrijednih ljekovitih svojstava.

Sadržaj

  1. Quanoa - kratki opis
  2. Zahtjevi i uzgoj kvinoje
  3. Kako kuhati kvinoju?
  4. Upotreba kvinoje u kulinarstvu
  5. Kvinoja - nutritivna vrijednost i ljekovitost "inka žitarica"

Quanoa - kratki opis

Kvinoja (Chenopodium quinoa) blisko je povezana s domaćom bijelom kvinojom (Chenopodium album). To je jednogodišnja biljka koja u prosjeku doseže 1,5 m visine. Formira uspravne, razgranate stabljike koje često pocrvene. Listovi kvinoje su široko trokraki, nazubljeni i mogu promijeniti boju kada sazriju (npr. ljubičasta do žuta). Cvjetovi kvinoje su mali, ali brojni, skupljeni u metlice ili grozdove.

Plodovi kvanoe su suhe sjeme. Sjemenke su promjera 1-2,5 mm, boja ovisi o sorti. Odlikuje se, između ostalog, po bijela, smeđa, crvena i crna kvinoja.Najrasprostranjenije su bijele sorte - 'Kancolla quinoa' i 'Blanca de Junín'. Sezona rasta kvinoje traje 4-5 mjeseci.

Plantaža Quanoa u Ekvadoru

Zahtjevi i uzgoj kvinoje

Podrijetlo kvinoje je Južna Amerika. Zbog toga vrsta ima visoke toplinske zahtjeve. To znači da se u Poljskoj treba sijati tek nakon 20. svibnja, kada prođe opasnost od mraza. Temperatura zraka ne smije pasti ispod 15°C. Dubina sjetve je 1 cm. Biljka se sije u redove udaljene cca 35 cm.

Položaj za kvinoju treba biti sunčan, brzo se zagrijava. Početni rast biljke je spor, stoga je redovito uklanjanje korova vrlo važno.

Mladu kvinoju vrijedi zalijevati, stariju karakterizira visoka otpornost na sušu. Vrsta dobro uspijeva na laganim, pjeskovitim tlima.Tolerira širok raspon pH. Treba izbjegavati sjetvu na teškim, natopljenim i povremeno plavljenim tlima. Dodatni tretmani njege nisu potrebni.

Upotreba kvinoje u kulinarstvu

Kvinoju možete nabaviti iz vlastitog uzgoja ili kupiti u trgovinama zdrave hrane. Ima blago orašast, nježan okus i strukturu sličnu krupici. Možete ga dodati juhama (a' la krupnik), umacima, jelima od povrća pa čak i salatama. Uglavnom se kuha. Pogodan za proizvodnju brašna. Koristi se u proizvodnji kruha i slastica. Osim toga, sjemenke kvinoje mogu se pržiti (dobar dodatak jogurtima, mlaćenici ili koktelima). Dobra je zamjena za rižu i krupicu. "Obojena" kvinoja se češće poslužuje hladna i koristi se kao ukras.

Kvinoja - nutritivna vrijednost i ljekovitost "inka žitarica"

Kvinoja je bogat izvor aminokiselina - sadrži sve spojeve iz ove skupine koje ljudsko tijelo ne može samo sintetizirati.Stoga je odlična alternativa mesu za vegetarijance i vegane. Sadrži mnogo nezasićenih masnih kiselina, uglavnom linolne i linoleinske. U sastav sjemenki ulaze i fenolne kiseline, flavonoidi (kvercetin, kemferol), vlakna, vitamini (A, skupina B, E) i mineralne soli (kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink). 100 g sjemenki sadrži 120 kcal.

Popularnost kvinoje porasla je zbog činjenice da kvinoja ne sadrži gluten. Preporučuje se osobama na dijeti za mršavljenje. Kvinoja ima nizak glikemijski indeks pa je pogodna za dijabetičare. Osim toga, ima protuupalna svojstva, bori se protiv slobodnih radikala, odgađa proces starenja i smanjuje rizik od raka. Povećava imunitet tijela i poboljšava dobrobit. Preporučuje se osobama s celijakijom (celijakija). Pozitivno djeluje na krvožilni sustav.

Pažnja! Kvinoju u prehranu treba uvoditi s oprezom jer se ne može isključiti alergijska reakcija.

Vidi također:

Sirak - zahtjevi, uzgoj, svojstva, hranjive vrijednosti, upotreba sirka>

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Vrt