Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Salate vodeće među lisnatim povrćem. Osim najpopularnije maslačne salate, uzgojene su i mnoge druge sorte salate koje se razlikuju po bojama i oblicima listova. Naučite vrste zelene salate.
Salata formira glavice prije nego što procvjeta. Stoga cvjetanje treba odgoditi što je više moguće. Najčešće salata nema vremena za stvaranje glavica i kad je prekasno posijana pojavi se izdanak cvata. Razlog tome je dug dan, visoke temperature i suša. Na to je vrlo osjetljiva salata pupoljka, pa se ne smije sijati kasnije od početka travnja (ljetna berba) i ranije od sredine svibnja (jesenska berba).Isto učinite i sa zelenom salatom. U puno manjoj mjeri izbijaju mladice hrskave salate koja formira tvrde i vrlo zbijene glavice. Tako da se može uzgajati i ljeti, baš kao i Lollo i hrastovo lišće. Ljeti možete uzgajati i bliske rođake zelene salate - rikulu i radič. Zauzvrat, endivija ne voli da se sadi ranije nego u drugoj polovici lipnja. Posađen u svibnju, lakše će izbiti cvatove.
Salata je vrlo kvarljivo povrće. Da bi duže ostao svjež i čvrst, treba ga brati ujutro ili navečer, najbolje za oblačnih dana. Ovo povrće mora se čuvati na tamnom, hladnom i vlažnom mjestu. Prikladan je odjeljak za skladištenje povrća u hladnjaku ili hladna smočnica.
U našim vrtovima uzgajamo različite vrste salate
Sorte zelene salate
- Salata od maslaca najpopularnija je i najpoznatija u Poljskoj. Ima nježne i lomljive listove intenzivne svijetlo zelene boje.
- Salata - njen najpoznatiji predstavnik je ledena salata. Ima nježnu svijetlo zelenu boju. Karakteriziraju je velike (čak i kilogram) glavice s hrskavim i sočnim listovima. Prednost ove sorte je što se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana, a da ne izgubi okus.
- Romaine salata - razlikuje se od butter salate po obliku listova i glavice te okusu: gorka je, manje delikatna. Listovi su mu kruti, tamnozeleni (i stoga bogatiji vitaminima) ili žutozeleni (nježnog okusa), debeli, mesnati, sa simetričnim žilama, izduženi, na vrhu zaobljeni.
- Lollo salata - ima suptilan okus i izdužene listove - vrlo dekorativne, naborane, zelene ili kestenjaste boje. Labavo su skupljeni u malu glavu. Zbog svog izgleda lijepo se slaže s drugim salatama. Može se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana.
- Roszponka - ima najmanje listove - svijetlo ili tamno zelene boje. Što su finije, to su aromatičnije, blago orašastog okusa. Kako bi duže ostao svjež, čuvajte ga u hladnjaku u vlažnoj krpi.
- Radicchio ima bordo debele listove s bijelim izbočinama koje treba ukloniti jer su gorki. Korijen također nije jestiv i mora se ukloniti. Listovi nakon kraćeg namakanja u toploj vodi gube gorčinu. Može se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana.
- Hrastova salata ima vrlo impresivne zelene ili crvene, blago izrezane, lomljive listove karakterističnog orašastog okusa. Nestabilan je - čak i zamotan u vlažnu salvetu ostaje svjež samo 1-2 dana.
- Rikola (ispravno rukola) - ima male tamnozelene, uske i duguljaste nazubljene listove slične listovima maslačka ili nježnije, okrugle, nalik listovima rotkvice. Okus mu je snažan - papren, hren i orašasti u isto vrijeme. Održava svježinu nekoliko dana u hladnjaku.
- Endivija - njeni nazubljeni, uski i vitki listovi ne tvore glavice. Vanjski tamnozeleni listovi su jako gorki, srednji svijetložuti listovi imaju blagu gorčinu. Može se kratko čuvati u hladnjaku nakon što se zamota u vlažnu salvetu.