Suhe mađarice odličan su dodatak raznim jelima. Saznajte kako sušiti šljive kod kuće. Kako sušiti šljive kod kuće.
Suho voće je odličan međuobrok i odličan dodatak mnogim jelima. Suho voće možete kupiti u trgovini, ali ga možete i sami pripremiti, zahvaljujući čemu će imati bolji okus i zadržati više hranjivih tvari. Voće koje je idealno za sušenje je mađarica. Kada su pravilno osušene, zadržavaju većinu svojih hranjivih tvari, a meso im ostaje mekano i elastično. Evo kako sušiti šljive kod kuće.
Suhe šljive kod kuće: korak po korak
Sušenje šljiva kod kuće nije teško i ne zahtijeva puno posla, ali prije nego što počnemo, moramo odabrati pravo voće. Šljive namijenjene sušenju trebaju biti potpuno zrele, čvrste, zdrave i neoštećene.
Kako sušiti šljive: upute
- Šljive je nakon čišćenja potrebno isprati kipućom vodom ili nekoliko sekundi blanširati u vrućoj vodi, što će omekšati koru i pomoći u uklanjanju naslaga voska s njihove površine koji sprječava isparavanje vode.
- Nakon blanširanja, šljive treba osušiti u cjedilu, očistiti ih od koštica, zatim ih staviti na čvrstu rešetku ili lim za pečenje obložen papirom za pečenje i staviti u električnu pećnicu.
- Šljive treba sušiti na dosta niskoj temperaturi (55-60 stupnjeva C, ne smije biti veća od 70 stupnjeva C), čime se sprječava njihovo pregrijavanje, spaljivanje, pucanje i prekomjerno sušenje te smanjuje gubitak vrijednih nutrijenata.
- Kad sušite šljive u pećnici, vrijedi uključiti funkciju ventilatora ili ostaviti vrata pećnice odškrinuta, što će omogućiti bolji protok toplog zraka i znatno ubrzati proces sušenja.
- Šljive mogu stajati u pećnici jedan dan, ali ako ne želite riskirati pucanje kore i pretjerano sušenje ploda, možete ih sušiti na rate.
- Prva faza sušenja šljiva trebala bi se odvijati na nižoj temperaturi (oko 50 stupnjeva Celzijevih) i trajati oko 4 sata.
- Nakon što se šljive ohlade, možete pristupiti drugom sušenju koje također treba trajati nekoliko sati, ali na nešto višoj temperaturi (60-65 stupnjeva C).
Voćke: sorte šljiva za kućni vrt
Umjesto pećnice za sušenje šljiva možemo koristiti električnu sušaru za povrće i voće u kojoj će se voće brzo sušiti i neće biti izloženo gorenju.
Možete li zapaliti vatru u vlastitom dvorištu? Je li legalno spaljivati suho lišće?
Šljive se mogu sušiti i na suncu jer je to najbolji i najekološkiji način sušenja voća i povrća. Međutim, ova metoda se može koristiti samo ako je vrijeme sunčano, toplo i suho nekoliko dana. Gotove suhe šljive trebaju imati tamnu, sjajnu, naboranu kožicu i elastično, dosta mekano meso. Voće treba iskoristiti u roku od nekoliko mjeseci, čuvati ga u hladnjaku ili u dobro zatvorenoj staklenoj posudi obloženoj pergamentom.