- Hokkaido bundeva - povijest i porijeklo
- Kako izgleda Hokkaido bundeva?
- Uvjeti uzgoja i njega Hokkaido bundeve
- Uzgoj Hokkaido bundeve
- Zdravstvena svojstva Hokkaido bundeve
- Što učiniti s Hokkaido bundevom - recepti
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Hokkaido bundeva je japanska sorta divovske bundeve. Odlikuje se filigranskim oblikom, glatkom, žarko narančastom korom, baršunastim mesom i okusom koji podsjeća na pečene kestene. Saznajte više o uzgoju, svojstvima i upotrebi Hokkaido bundeve.
Hokkaido bundeva Uchiki Kuri, odnosno Hokkaido divovska bundeva (Cucurbita maxima), dolazi iz Japana. Iako je tamo vrlo popularan, uglavnom se uzgaja u Kaliforniji, Floridi, jugozapadnom Coloradu, Meksiku, Tasmaniji, Tongi, Novom Zelandu, Čileu, Provansi i Južnoj Africi.Uchiki Kuri na japanskom znači crveni kesten. Drugi nazivi za ovu biljku uključuju Crveni Kuri, narančasti Hokkaido, Potimarron i luk squash. Hokkaido bundeva cijenjena je zbog svog okusa i korisnih svojstava. Savršena je za jesensko uređenje vrta, balkona ili terase.
Sadržaj
- Hokkaido bundeva - povijest i porijeklo
- Kako izgleda Hokkaido bundeva?
- Uvjeti uzgoja i njega Hokkaido bundeve
- Uzgoj Hokkaido bundeve
- Bolesti i štetnici Hokkaido bundeve
- Zdravstvena svojstva Hokkaido bundeve
- Što učiniti s Hokkaido bundevom - recepti
Hokkaido bundeva - povijest i porijeklo
Hokkaido bundeva ima vrlo zanimljivu povijest porijekla. Poput većine uvezenog voća, povrća i začina, njegovo podrijetlo povezuje se s otkrićem Amerike od strane Kristofora Kolumba 1492. godine.Kao rezultat ekspedicija u Novi svijet, sjemenke bundeve donijele su i u Europu, a potom su ih portugalski moreplovci prevezli u Japan. Izvorna sorta ove bundeve izgledala je drugačije, imala je zelenu ili plavkastu boju kože sa sivim premazom. Tek kao rezultat nekoliko stotina godina uzgoja dobivena je sorta Hokkaido.
Hokkaido je u obliku bačve i izgleda kao veliki luk
Kako izgleda Hokkaido bundeva?
Hokkaido je jednogodišnja biljka iz porodice tikvica. Jednodomna je, oprašuje se kukcima, ima naviku puzanja i penjanja. Karakterizira ga rano razdoblje sazrijevanja i srednja brzina rasta. Vegetacijski period ne prelazi 115 dana od sjetve sjemena. Navika puzanja omogućuje vam da se uhvatite za potpore i stabilne okvire. Stabljike su dlakave, debele, duge do 10 m, s razgranatim viticama.
Listovi Hokkaido bundeve su naizmjenični, veliki, dlakavih rubova.Dizajnirani su za zasjenjivanje tla od prekomjernog sušenja i rasta korova. Cvjetovi su jestivi, bez mirisa, dvodomni, veliki, žuti, pojavljuju se od lipnja do rujna. Korijenov sustav se sastoji od glavnog korijena i adventivnih korijena koji leže plitko ispod površine zemlje.
Plod hokkaido bundeve je lažna, mala, kuglasta bobica (bundeva), čija je pulpa iznutra ispunjena brojnim sjemenkama. Bačvastog je oblika, izgleda kao veliki luk, teži do 1,5 kg, tvrd je, ima tanku kožicu tamnonarančaste ili crvenkaste boje. Meso je tamnožuto do narančasto, čvrsto i suho, orašastog, slatkog okusa i svježeg, intenzivnog mirisa. Sjemenke hokaido bundeve su jestive, plosnate i asimetrično ovalne. Imaju bijelu vanjsku ljusku bez sjaja i svijetlozeleno sjeme.
Uvjeti uzgoja i njega Hokkaido bundeve
Hokkaido bundevu odlikuje visoka rodnost i lakoća uzgoja u amaterskim uvjetima. Zimska je sorta, tvrda, pogodna za dugo skladištenje (do 6 mjeseci) na temperaturi oko 10 stupnjeva C - plod mora biti zreo i neoštećen.
Hokkaido bundeva je termofilna biljka, pa mjesto njezina uzgoja treba biti sunčano i zaštićeno od vjetra. Slabo se razvija u sjenovitom položaju. Biljka zahtijeva plodno, humusno i propusno tlo, reakcije bliske neutralnoj (pH 6,0-7,0), bogato organskom tvari.
- Gnojidba Hokkaido bundeve. Bundevu treba hraniti složenim gnojivom najmanje dva puta u sezoni.
- Zalijevanje Hokkaido bundeve. Za pravilan rast potrebno je redovito zalijevanje i plijevljenje. Nedostatak vode uzrokuje venuće i sušenje lišća, opadanje cvjetova i sitnih plodova. Prilikom zalijevanja izbjegavajte smočenje lišća.
- Temperatura za Hokkaido bundeve. Optimalna temperatura rasta oscilira oko 20-25 stupnjeva C, minimalna je 8 stupnjeva C. Klijanje sjemena je uspješno iznad 12 stupnjeva C, ali najbrže na temperaturi od 25-27 stupnjeva C. Biljka ne podnosi stalnu hladnoću, ne podnosi temperature ispod ništice.
- Rezanje Hokkaido bundeve. Za dobivanje krupnijih plodova i bolje bokorenje biljke, na prijelazu iz lipnja u srpanj oštrim reznim škarama odrežite mladice iznad 5.-6. list i sredinom kolovoza preko 2-3. list nakon posljednjeg ploda. Rez se radi po sunčanom danu, u ravnoj liniji (da površina rane bude što manja).
- Malčiranje Hokkaido bundeve. Kako biste bundevu koja leži izolirali od mokre zemlje, ispod nje stavite slamu ili drvene daske.
Uzgoj Hokkaido bundeve
- Uzgoj bundeve iz presadnica. Bundeva se uzgaja iz presadnica ili se sije direktno u zemlju. Dobar je predusjev za drugo povrće, ostavljajući dobro strukturirano mjesto, bez korova. U hladnijim krajevima zemlje ili kada želimo ranije započeti vegetaciju biljke, presadnice iznosimo u grijani plastenik ili klijalište. Klijanje se može ubrzati namakanjem sjemena u vodi. Sijemo ih u gnijezda krajem travnja, po nekoliko odjednom, u prethodno pripremljene posude ispunjene zemljom namijenjenom za sjetvu.Posude stavljamo na sunčanu prozorsku dasku, nakon nicanja ostavljamo jednu, najjaču biljku. Na optimalnoj temperaturi nicanje se pojavljuje nakon 6-8 dana. Očvrsle sadnice se prenose u zemlju sredinom svibnja. Prilikom sadnje sadnice treba obilno zalijevati.
Kako sami pripremiti presadnice cvijeća i povrća za vrt?>
- Uzgoj bundeve iz sjemena. U Poljskoj se preporučuje sijanje bundeve izravno u zemlju nakon što popuste mrazevi (nakon 15. svibnja), ili čak početkom lipnja (ovisno o vremenskim prilikama). Sjemenke se stavljaju direktno u zemlju na dubinu od 3-4 cm, po nekoliko u udubljenja na razmaku od najmanje 100-200x80-150 cm. Više prostora između biljaka rezultirat će pravilnim rastom i spriječiti prijenos patogena. Osim toga, udubljenja se koriste za zadržavanje vode, prijeko potrebne prilikom postavljanja voća.
Bundeva ne voli pretjerivanje. Ne sadimo je u društvu drugih tikvica zbog velikih prehrambenih zahtjeva.Hokaido bundevu, pak, možete posaditi u društvu luka, graha i kukuruza. Oko njega je vrijedno sijati kamilicu i nasturtium. Da bi plodovi bundeve postigli optimalnu veličinu, jednu biljku treba ostaviti s najviše 2-3 pupa, a ostale ukloniti. Mlade biljke treba zaštititi od jakih vjetrova.
Plodovi se beru ručno u jesen, kada su potpuno zreli i dovoljno obojeni, a listovi počnu žutjeti i odumirati. Važno ih je ubrati prije nego što nastupi mraz. Hokkaido bundeva pogodna je za dugotrajno skladištenje ako je plod potpuno zreo i neoštećen. Zrela bundeva ispušta šuplji zvuk kad se kucne i ima rep koji se suši.
Zdravstvena svojstva Hokkaido bundeve
Hokkaido bundeva je bogat izvor mnogih nutrijenata i ima izvanredna zdravstvena svojstva. Sadrži vitamine (provitamin A, E, C, K, PP i vitamine B) i minerale (fosfor, željezo, kalcij, kalij, magnezij).Niskokaloričan je i lako probavljiv, koristi se kao vrijedan sastojak dijeta za mršavljenje, preporučuje se u prehrani djece i dojenčadi.
Sokovi i pirei od bundeve imaju diuretski učinak, zahvaljujući čemu se koriste u liječenju bolesti bubrega i kardiovaskularnog sustava. Hokkaido ima detoksikacijski i metabolički učinak. Konzumacija bundeve potiče izlučivanje žuči.
Hokkaido bundeva sadrži dijetalna vlakna koja pružaju osjećaj sitosti, reguliraju metabolizam, regeneriraju sluznicu probavnog trakta i sprječavaju zatvor. Bundeva je alkalna, djeluje otkiseljava organizam, potiče stvaranje unutarnjih tekućina, vlaži, jača imunološki sustav, pomaže kod prehlade. Zahvaljujući sadržaju vitamina A, E i C, pomaže u održavanju zdravog izgleda kože, usporavajući proces starenja. Sprječava rahitis kod djece, jača vid, štiti od raka, ima protuupalna svojstva.
Sjemenke bundeve sadrže cink, sumpor, kalij, magnezij i kalcij.Bogat su izvor nezasićenih masnih kiselina. Sirove sjemenke i sok bundeve imaju sposobnost uništavanja parazita i virusa probavnog trakta. Visok sadržaj cinka i lecitina pozitivno djeluje na rad mozga. Ulje sjemenki bundeve sadrži tvari koje snižavaju kolesterol i bore se protiv slobodnih radikala.
Što učiniti s Hokkaido bundevom - recepti
Bundeva je povrće sa svestranom upotrebom u kuhinji. Ukusno je jako dobro pripremljeno i slano i slatko. Nemojte guliti Hokkaido bundevu prije obrade - koža nakon pečenja je nježna. Hokaido bundeva se kratko kuha. Nakon kuhanja ili pečenja ima glatku i nježnu teksturu. Meso je slatko s okusom oraha.
Hokkaido bundeva savršena je za pečenje, kuhanje i punjenje. Od mesa ćemo pripremiti zasitnu i zagrijavajuću krem juhu s đumbirom i kokosovim mlijekom, ispeći ćemo slatke muffine, tortu od sira, pržiti palačinke, palačinke, pravit ćemo nadjev za palačinke.Sjemenke dodane hrskavoj salati obogatit će njezin okus, ulje će poslužiti za pripremu preljeva. Uz dodatak Hokkaido bundeve nastat će vegetarijanski kotleti, rižoto, gulaš, curry od povrća i lecho.
Oblik bundeve u obliku male posude omogućuje da se puni i peče cijela. Kuhan ili pečen u obliku pirea, može zamijeniti obični krumpir. Voćna pulpa pogodna je i za marmeladu ili slatke pjene u kombinaciji s npr. narančom, koristi se za izradu pirea, jela i sokova za djecu i dojenčad. Zrela bundeva može biti vrijedan dodatak kolačima s kvascem kao zamjena za žumanjke.