Funkcionalna kuhinja je osnova. Ovdje kuhamo, pečemo, pravimo sendviče i peremo. Ergonomija kuhinje je stoga vrlo bitna, jer se kao i kod svakog posla, također treba pridržavati određenih pravila. U kuhinji se tiču rasporeda kuhinjskog namještaja i kućanskih aparata. Dakle, dobar dizajn kuhinje bit će koristan.
Ergonomija kuhinje ili kako urediti funkcionalnu kuhinju prema principu trokuta?
Radite trokut u kuhinji
Priprema jela zahtijeva određene radnje provedene određenim redoslijedom. Prvo uklanjamo proizvode iz frižidera, zatim ih operemo, a zatim bacimo u lonac, tavu ili pećnicu.
Ovaj redoslijed aktivnosti postao je osnova za uređenje udobne kuhinje - sav posao trebao bi tvoriti takozvani radni trokut u kuhinji . Vrhovi trokuta su hladnjak, sudoper i štednjak. Tijekom kuhanja opetovano se krećemo između njih i radnih ploča, tako da ne bi smjele biti previše udaljene.
Moderne kuhinje također zahtijevaju plan
Moderne kuhinje koriste različita prostorna rješenja nego prije.
- Više opreme. Prošireno je raspored tri uređaja. Hladnjak je kompletiran ormarom - ostavom. Podjela na čistu i prljavu zonu znači da pored sudopera za pranje posuđa postoji još jedan za pranje i ispiranje proizvoda. A topla jela prave se na nekoliko mjesta: na ploči za kuhanje, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici.
- Nova jela. Gotovi obroci se sve češće koriste, samo zagrijavajući ih ili tostirajte. To narušava uobičajeni red: put do lonca ne zahtijeva upotrebu sudopera.
- Kuhinja s otokom . Aparati na otoku mogu se prići s više strana, pa je postojala mogućnost postavljanja ploče za kuhanje i sudopera neposredno jedan pored drugog.
- Sve odvojeno. U modernim kuhinjama, namještaj i uređaji, umjesto da se povezuju s ormarićima i pultima, sve se više otrgavaju. Oni stvaraju samostojeće radne stanice - ploču za kuhanje, pećnicu, mikrovalnu pećnicu, hladnjak, ormar - smočnicu, radne površine koje se često nalaze na pokretnim stolovima i ormarima. U takvoj kuhinji radne zone mogu biti i pokretne: mijenjaju se ovisno o situaciji i potrebama.
Od trgovine do hladnjaka, koji je zona skladištenja hrane
Svaka kuhinja trebala bi imati countertop za otpakiranje proizvoda s rešetki, kao i mjesto za pripremu hladnih jela. Ako kupujete jednom tjedno, trebate puno više prostora za pohranu. To mogu biti kuhinjski ormarići, ormar ili ostava u blizini kuhinje, spremište u garaži, ali samo ako je blizu kuhinje.
Ako često koristimo smrznutu hranu, potreban nam je veliki zamrzivač, ako možemo sačuvati i spremna jela od konzervi - velika smočnica izravno u kuhinji ili prostrani ormarići, ako je svježe povrće - cool smočnica.
Kada kuhate večeru nekoliko dana, trebate razmišljati o hladnom mjestu gdje ćete odložiti veliki lonac s juhom ili ragu. Potreban je veliki hladnjak s odgovarajućim razmakom polica ili hladnjak.
Iz hladnjaka pod vodom, tj. Područje pranja proizvoda
U sudoperu operemo i isperemo proizvode prije nego što ih stavimo u tavu. Ali koristimo ga i kada nam treba pristup vodi: kad punimo lonce, peremo, peremo radne površine. U modernoj kuhinji sudoper pomaže perilica suđa, a ponekad i dodatni manji sudoper. Treba ga postaviti blizu glavne radne površine, jer priprema posuđa zahtijeva često pranje kuhinjskog alata, reznih ploča i posuđa.
Barem s jedne strane trebalo bi ostaviti mjesto za odlaganje posuđa. Perilica će iskrcati sudoper - možete kupiti manji.
Stroj za pranje posuđa stavljamo u blizinu sudopera, jer je posuđe potrebno isprati prije stavljanja u perilicu posuđa.
Ako kuhate u velikim loncima, jedan pretinac bi trebao biti dovoljno velik da u njega stavite najveći. Sudoper opremljen daskom za rezanje može se tretirati i kao radna ploča. Prikladno je rješenje u maloj kuhinji.
Od sudopera do lonca, tj. Zone za kuhanje i pečenje
Sve češće ploča za kuhanje i pećnica sastavljaju se odvojeno, a većina jela zagrijava se u mikrovalnoj pećnici. Prilikom odabira mjesta za štednjak, ne zaboravite instalirati napa. Oko štednjaka ili kuhala mora biti prostora za postavljanje lonaca i tanjura s posudama.
Postavljanje pećnice na razinu očiju olakšat će njezin rad. U slobodnom prostoru ispod ploče za kuhanje možete napraviti ladicu za lonce, tave, tepsije. Ako često imamo odličnu kuhinju, pripremamo konzerve, odaberite kuhinjsku površinu širu od standardne.
Postoje ploče za šest plamenika širine 80-90 cm. Za jednu ili dvije osobe postavljanje pećnice u zidni ormar bit će dovoljno. Za kuhanje zajedno s obitelji, bolje je postaviti ploču za kuhanje na kuhinjski otok ili poluotok.
Između vrhova, tj. Radnih vrhova
Rezanje, sjeckanje, gnječenje tijesta, mljevenje, ljuštenje - to su osnovne operacije izvedene na radnim pločama. Glavna radna ploča ne smije biti manja od 80 cm i smještena između peći i sudopera ili između sudopera i hladnjaka. No radne ploče koriste se i u druge svrhe: otpakiraju proizvode, stavljaju gotova jela, stavljaju posuđe.
U mnogim kuhinjama stolovi se koriste kao radne ploče, kao i pomoćni stolovi, često na kotačima.