Voće brusnice - svojstva i primjena
Brusnica je poznati voćni grm iako ne spada u popularne voćne biljke u Poljskoj. Vrijedno je promijeniti, jer plod brusnice ima vrijedna zdravstvena svojstva. Upotreba voća brusnice.
Mrkva (lat. Vaccinium oxycoccus ) i brusnica s velikim plodovima (lat. Vaccinium macrocarpon ) nabavljaju se u Poljskoj. Plodovi brusnice se beru ručno ili mehanički u jesen. Mogu se sušiti ili čuvati svježi nekoliko mjeseci. Konzumiraju se nakon prerade - čak i tada uglavnom zadržavaju svoja svojstva. Sirovo voće je pikantno i previše kiselo.
Voće brusnice - sastav i svojstva koja promiču zdravlje
Plodovi brusnice sadrže značajne količine vitamina (A, C, B1, B2, B6, E), mineralnih soli (kalcij, željezo, natrij, kalij, fosfor, magnezij, jod), karotenoide, pektine, antocijanine i organske kiseline. Plod brusnice preporučuje se kod problema s bubrezima, bubrežnih kamenaca, infekcija mokraćnog sustava i kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, brusnica je dobar prirodni lijek protiv gripe, prehlade i općeg jačanja organizma. Sprječava propadanje zuba. Sadržaj antioksidativnih spojeva štiti tijelo od slobodnih radikala i na taj način smanjuje rizik od raka. Voće brusnice sve se više koristi kao dodatak prehrani za mršavljenje.
Voće brusnice - primjena
Plodovi brusnice se obično koriste u pripremi pripravaka (kao glavni sastojak ili dodatak). Mogu se koristiti za izradu sokova, sirupa, džemova, tinkture i žele. Vrijedna je i brusnica s dodatkom jabuka i šećera, koja je začinjena mesom (posebno divljači i puretinom). Brusnica dodana u čaj daje mu specifičan, kiseli okus.