Šljiva čuva

Vrijedno je sami napraviti pripravke od šljiva. Džem od šljiva, džemovi, tinkture i drugi pripravci od šljiva najbolje je raditi u rujnu, kada šljive na tržištu imaju u izobilju! Savjetujemo koje su sorte šljive pogodne za konzerve i koji se pripravci mogu napraviti od šljiva. Domaća šljiva čuva se.

Šljive su jedno od najomiljenijih i najviše uzgojenih sezonskih voća u našoj zemlji. Većina šljiva koje se uzgajaju u Poljskoj su voćke s desertima, ali postoje i sorte čije je voće pogodno za izravnu konzumaciju i čuvanje.

Najbolje šljive za konzerve

Šljive koje se posebno preporučuju za konzerve uključuju, između ostalog:

  • Mađarske šljive: mađarski mađarski, mađarski Dąbrowicka, mađarski Łowicka,
  • Glaziranje - posebno korisno za kompote, npr. Ostakljenje Ulene,
  • mirabelle - preporučuje se uglavnom za kompote, npr. Mirabelka iz Nancyja,
  • druge sorte svinja, npr. Emper, Calypso, Cacanska Lepotica, Hanita, Amers, Stanley, Valor, Valjevka.

Koji se preparati mogu napraviti od šljiva

Plodovi šljive mogu se koristiti na više načina jer su izvrsni za:

  • pekmez od šljiva (uglavnom mađarske šljive),
  • marmelade,
  • džemovi,
  • pjenice,
  • kompoti (primarno glazirani i mirabelle),
  • sokovi,
  • tinkture,
  • suše.

Šljive također imaju odličan okus u slatko-kiseloj verziji, kisele u sirću. Zanimljivo je da su plodovi pogodni i za kiselost (uglavnom mađarske šljive).
Ovisno o vašim preferencijama, pripravci od šljiva mogu se obogatiti raznim aditivima za okus. Odgovaraju, između ostalog, klinčići, cimet, kardamom, smilja, đumbir, kakao, med, grožđice i neki alkohol (npr. Rum, amaretto). Šljive se mogu kombinirati i s drugim voćem, čineći marmelade od šljiva i jabuka ili džem od šljiva-jabuka-kruška.

Prilikom pripreme pripravaka od šljiva, imajte na umu da voće namijenjeno za preradu mora biti zdravo, čvrsto i zrelo (ali ne prezrelo). Šljive s simptomima bolesti brzo će se raspasti, a nezrele će biti manje aromatične, manje obojene i manje slatke. Voće se prije obrade mora temeljito oprati i posipati (osim ako recept ne predviđa drugačije), ali ne smije ih oguliti jer se meso lako lomi.

Što koristiti s pripravcima od šljiva

Slatki pripravci od šljiva (uglavnom džem od šljiva i džemovi) izvrstan su dodatak desertima, kolačima, palačinkama i sendvičima. Džem od šljiva dobro se miješa s pečenim mesom i može se dodati gulašima. Šljive u ocatu zanimljiv su i ukusan dodatak jelima za večeru ili koktel predjelima.

Kategorija:

Vrtlarstvo