Malina - svojstva i upotreba malina
Malina je voće čija su svojstva naše bake generacijama koristile. Sok od maline dokazano je kućno sredstvo protiv prehlade i groznice, a infuzija listova maline protiv proljeva. Koja još svojstva i primjene imaju maline?
Maline u Poljskoj rastu široko u šumama, grmlju i šumskom grmlju. To je i voćni grm koji se često uzgaja u kućnim vrtovima.
Malina - dobivanje i sušenje sirovine
Svježe voće maline ( Fructus Rubi idaei ) i mladi, dobro narasli listovi maline ( Folium Rubi idaei ) koriste se u ljekovite svrhe. Obje sirovine se prikupljaju u srpnju. Malinski sirup (Sirupus Rubi idaei) priprema se na bazi svježeg voća. Plodovi maline također se mogu ukloniti - prvo na temperaturi od oko 30 stupnjeva C., a zatim se suše na temperaturi od oko 50 stupnjeva C. Listovi maline se suše u prirodnim sušilicama u hladu i na zraku.
Sastav i svojstva ploda i lišća maline
U voću maline možete pronaći organske kiseline, uključujući limunske i jabučne kiseline, kao i antocijanini, mukozni spojevi i pektini (vrsta vlakana), brojne vitamine i mineralne soli - prije svega kalij, magnezij, kalcij, željezo.
Zauzvrat, listovi maline sadrže prvenstveno tanine, kao i organske kiseline, smotne spojeve i mineralne soli (uključujući željezo, bakar, kalcij).
I sirup od maline, kao i infuzija sušenog voća od maline, dokazano je lijek protiv dijabetesa i smanjenja temperature koji se koristi tijekom groznih bolesti. Sirup i infuzija potiču znojne žlijezde i na taj način povećavaju izlučivanje znoja, što - isparavanjem iz kože - uzrokuje pad temperature.
S druge strane, preparati s listovima maline preporučuju se osobama koje se bore sa stomačnim problemima: gastritisom, nadimanjem, proljevom, jer imaju antibakterijsko, protuupalno i adstrigentno djelovanje. Sve zahvaljujući taninima koji inhibiraju rast crijevnih bakterija. Osim toga, lišće maline uzrokuje lagano opuštanje glatkih mišića, uključujući maternice, pa su korisni u ublažavanju menstrualnih bolova. Pored toga, infuzije se mogu koristiti za ispiranje usta i grla kod upale.
Recept od soka od maline
Operite 1 kg svježih malina pod tekućom vodom i stavite u tavu. Voće prelijte s manje od čaše vode i kuhajte na jakoj vatri dok se maline ne prekuhaju i pustite da sok proključa. Ohladite maline kroz cjedilo i sok prelijte u drugu posudu. Zatim dodajte 20 dag šećera, prstohvat limunske kiseline u sok i kuhajte ponovo nekoliko minuta. Još vrući sok izlijte u čiste i oprane boce ili staklenke, dobro zatvorite i kuhajte 15 minuta. Tako pripremljeni sok od maline može stajati cijelu zimu.
Sok od maline možete pripremiti i bez kuhanja, ali tada morate malo duže pričekati. Pripremite veliku staklenku i složite u slojeve maline, sjećajući se da svaki sloj pospite šećerom (za 5-litarsku staklenku potrebno je oko 1 kg šećera). Zatim staklenku prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto tjedan dana da voće pusti sok. Nakon tog vremena, sok sipajte u boce, isključite i stavite u smočnicu.